食品安全报告：Sweet Maple Cafe，1339 W Taylor St，芝加哥，伊利诺伊州，美国。

Chicago, 60607 Illinois, United States

报告日期：2026年6月17日
9. 不得用裸手接触即食食品，或未经预先批准的替代程序
- 备注：食品处理人员用裸手处理即食香肠并将其放在盘子上。禁止用裸手接触即食食品。香肠已当场丢弃。已指示使用手套、夹子等处理即食食品。已发出违规通知 7-38-010 优先级

16. 与食品接触的表面：已清洁和消毒
- 备注：制冰机内部面板和出冰槽有过多的黑色霉菌状物质。已指示丢弃所有冰块，清洁和消毒机器并进行维护。已发出违规通知 7-38-005 优先基础级

25. 为生食/未充分烹饪的食品提供消费者告知
- 备注：菜单上的消费者告知缺少对未充分烹饪食品（鸡蛋）的披露。已指示通过在此类食品上标注星号并附注脚注来进行标识（披露），脚注内容为："这些食品可能未充分烹饪或含有未充分烹饪的成分"。优先基础级违规。7-38-005

44. 器具、设备和布草：妥善存放、干燥和处理
- 备注：餐桌上预先摆放的餐具未包裹、覆盖或倒置。已指示进行覆盖和倒置，或预先摆放的餐具在以下情况下可以暴露：(1) 消费者就座时移除未使用的餐具；或 (2) 消费者就座时未移除的餐具在进一步使用前须清洁和消毒。

47. 与食品及非食品接触的表面可清洁、设计合理、构造合理且使用得当
- 备注：前台咖啡准备区包括支撑梁在内的原木表面。已指示密封所有原木表面并进行维护

55. 物理设施已安装、维护且清洁
- 备注：地垫下方有纸板衬垫。已指示移除纸板，使表面光滑、平整且易于清洁

来源：chicago.gov