Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Taqueria Los Alamos, 2157 S Damen Ave, Chicago, IL, Estados Unidos da América.
há 2 anos •source chicago.gov • negócios
2157 South Damen Avenue, Chicago, 60608 Illinois, United States
Data do relatório: 27 de setembro de 202338. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou mais de 60 excrementos de camundongos espalhados no chão atrás do refrigerador e do freezer na área de armazenamento traseira, no chão ao longo das paredes da sala do forno, na parte inferior das mesas de preparação na área de preparação. Instruiu o gerente a chamar um exterminador para manutenção, limpeza e higienização de todas as áreas. Citação emitida pela fundação prioritária 7-38-020 (a)
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou uma lacuna de 1/4 'no lado esquerdo da porta de entrada. O gerente foi instruído a selar todas as aberturas externas da porta para evitar a entrada de pragas.
49. Superfícies não alimentares/de contato com alimentos limpas
- comentários: derramamentos e detritos de alimentos observados nas superfícies internas e externas de refrigeradores, congeladores, mesas de preparação, equipamentos de cozinha, estantes. Gerente instruído a limpar e manter.
51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: torneira com vazamento observado na pia de 3 compartimentos e pia para lavar as mãos no banheiro feminino. Gerente instruído a reparar e manter.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou telhas de teto ausentes na área de jantar, telhas de teto danificadas na área de preparação, aberturas ao longo dos rodapés na área de preparação, aberturas no piso na sala do forno e áreas de armazenamento. Gerente instruído a substituir as placas do teto e selar todas as aberturas ao longo dos rodapés e do piso em todas as áreas.
58. Treinamento de alérgenos, conforme necessário
- comentários: não observou nenhum treinamento válido sobre alérgenos para um gerente certificado. Todos os gerentes certificados devem fornecer treinamento sobre alérgenos.
Fonte: chicago.gov
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