Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Taqueria Los Alamos, 2157 S Damen Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 2 ans •source chicago.gov • entreprise
2157 South Damen Avenue, Chicago, 60608 Illinois, United States
Date du rapport : 27 septembre 202338. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : j'ai observé plus de 60 excréments de souris éparpillés sur le sol derrière une glacière et un congélateur dans la zone de rangement arrière, sur le sol le long des murs de la chaufferie, au bas des tables de préparation dans la zone de préparation. Il a demandé au responsable d'appeler un exterminateur pour le service, de nettoyer et de désinfecter toutes les zones. Fondation prioritaire 7-38-020 (a) citation émise
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : écart observé de 1/4 pi sur le côté gauche de la porte d'entrée. Il a demandé au responsable de sceller toutes les ouvertures extérieures de la porte pour empêcher l'entrée d'organismes nuisibles.
49. Les surfaces non alimentaires/en contact avec les aliments sont propres
- commentaires : des déversements de nourriture et des débris observés sur les surfaces intérieures et extérieures des glacières, des congélateurs, des tables de préparation, des équipements de cuisine, des étagères. Il a demandé au responsable de nettoyer et d'entretenir.
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : fuite du robinet observée sur un évier à 3 compartiments et un lavabo pour le lavage des mains dans les toilettes pour femmes. Il a demandé au responsable de réparer et d'entretenir.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : carreaux de plafond manquants observés dans la salle à manger, carreaux de plafond endommagés dans la zone de préparation, ouvertures le long des plinthes dans la zone de préparation, ouvertures dans le plancher de la chaufferie et zones de rangement. Il a demandé au responsable de remplacer les dalles de plafond et de sceller toutes les ouvertures le long des plinthes et du plancher dans toutes les zones.
58. Formation sur les allergènes selon les besoins
- commentaires : aucune formation valide sur les allergènes n'a été observée pour le responsable certifié. Tous les responsables certifiés doivent suivre une formation sur les allergènes.
Une source : chicago.gov
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