Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Taquería Los Álamos, 2157 S Damen Ave, Chicago, IL, Estados Unidos da América.
hace 2 años •source chicago.gov • negocio
2157 South Damen Avenue, Chicago, 60608 Illinois, United States
Fecha del informe: 27 de septiembre de 202338. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observaron más de 60 excrementos de ratones esparcidos por el suelo detrás de la hielera y el congelador horizontal en el área de almacenamiento trasera, en el piso a lo largo de las paredes de la sala del horno, en el fondo de las mesas de preparación en el área de preparación. Se le indicó al gerente que llamara a un exterminador para el servicio, limpiara y desinfectara todas las áreas. Fundación prioritaria 7-38-020 (a) cita emitida
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observó un espacio de 1/4 de pie en el lado izquierdo de la puerta de entrada. Se le indicó al gerente que sellara todas las aberturas exteriores de la puerta para evitar la entrada de plagas.
49. Limpiar las superficies que no están en contacto con alimentos o que están en
- comentarios: se observaron derrames y residuos de alimentos en las superficies interiores y exteriores de refrigeradores, congeladores, mesas de preparación, equipos de cocina y estanterías. Se le indicó al gerente que limpiara y mantuviera.
51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: se observó una fuga en el grifo en el lavabo de 3 compartimentos y en el lavabo para lavarse las manos en el baño de mujeres. Se le indicó al gerente que reparara y mantuviera.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó la falta de baldosas del techo en el área del comedor, las placas del techo dañadas en el área de preparación, las aberturas a lo largo de los zócalos en el área de preparación, las aberturas en el piso de la sala del horno y las áreas de almacenamiento. Se le indicó al gerente que reemplazara las placas del techo y sellara todas las aberturas a lo largo de los zócalos y el piso en todas las áreas.
58. Capacitación sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: no se observó una formación válida sobre alérgenos para un gerente certificado. Todos los gerentes certificados deben impartir formación sobre alérgenos.
Fuente: chicago.gov
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