Relatório de segurança alimentar: Taquerías Atotonilco, 3916 W 26th St, Chicago, IL, Estados Unidos da América.

3916 West 26th Street, Chicago, 60623 Illinois, United States

Data do relatório: 9 de novembro de 2022
10. Pias de lavagem de mãos adequadas, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: não observou nenhuma sinalização para lavar as mãos na pia de lavar as mãos na área de preparação traseira. Pessoa instruída responsável por fornecer e manter.

22. Temperaturas adequadas de retenção a frio
- comentários: observou aproximadamente 10# de bife de boi cru em uma temperatura inadequada de retenção a frio de 50, 0f no refrigerador de preparação frontal. O gerente foi descartado e desnaturado voluntariamente a um custo de $100. Violação prioritária 7-38-005. Citação emitida.

49. Superfícies de contato não alimentos/com alimentos limpas
- comentários: acúmulo observado de restos de comida e derramamento no interior de unidades de retenção de frio na área de preparação traseira. Pessoa instruída responsável pela limpeza e manutenção.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: observou um pequeno vazamento no tubo inferior do dissipador de mão na área de preparação traseira (próximo à pia de três compartimentos). Pessoa instruída responsável pela reparação e manutenção.

Fonte: chicago.gov