Informe de seguridad alimentaria: Taquerías Atotonilco, 3916 W 26th St, Chicago, IL, Estados Unidos da América.

3916 West 26th Street, Chicago, 60623 Illinois, United States

Fecha del informe: 9 de noviembre de 2022
10. Lavabos adecuados para lavarse las manos correctamente suministrados y accesibles
- comentarios: no se observó ninguna señalización para lavarse las manos en el fregadero para lavarse las manos en el área de preparación trasera. Persona a cargo con instrucciones para proporcionar y mantener.

22. Temperaturas adecuadas de retención en frío
- comentarios: observó aproximadamente 10° F de filete de ternera crudo a una temperatura inadecuada de retención en frío de 50. 0° F en la enfriadora de preparación delantera. El gerente lo descartó y desnaturalizó voluntariamente a un costo de $100. Infracción de prioridad 7-38-005. Citación emitida.

49. Limpiar las superficies que no están en contacto con alimentos o alimentos
- comentarios: se observó la acumulación de restos de comida y derrames en el interior de las unidades de refrigeración de la zona de preparación trasera. Se le indicó a la persona a cargo que limpiara y mantuviera.

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: se observó una pequeña fuga en el tubo inferior del fregadero de mano en la zona de preparación trasera (junto al fregadero de tres compartimentos). Persona a cargo con instrucciones para reparar y mantener.

Fuente: chicago.gov