Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Taquerías Atotonilco, 3916 W 26th St, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 3 ans •source chicago.gov • entreprise
3916 West 26th Street, Chicago, 60623 Illinois, United States
Date du rapport : 9 novembre 202210. Éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucune signalisation sur le lavage des mains n'a été observée sur l'évier de lavage des mains dans la zone de préparation arrière. Personne chargée de fournir et d'entretenir.
22. Températures de conservation au froid appropriées
- commentaires : on a observé environ 10 tranches de bifteck de bœuf cru à une température inappropriée de 50 °F dans la glacière de préparation avant. Le gestionnaire a volontairement été jeté et dénaturé au coût de 100$. Violation de priorité 7-38-005. Citation émise.
49. Nettoyer les surfaces non alimentaires/alimentaires
- commentaires : on a observé une accumulation de débris alimentaires et des déversements sur l'intérieur des unités frigorifiques situées dans la zone de préparation arrière. Personne chargée du nettoyage et de l'entretien.
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : petite fuite observée au niveau du tuyau inférieur de l'évier, dans la zone de préparation arrière (à côté de l'évier à trois compartiments). Personne chargée de la réparation et de l'entretien.
Une source : chicago.gov
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