Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Padaria Taza, 3100 W Devon Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
há 2 anos •source chicago.gov • negócios
3100 West Devon Avenue, Chicago, 60659 Illinois, United States
Data do relatório: 5 de outubro de 202336. Termômetros fornecidos e precisos
- comentários: não observou termômetros colocados de forma visível em ambos os refrigeradores de bebidas localizados na área de distribuição frontal. Instruiu a pessoa responsável a fornecer termômetros para todos os equipamentos de retenção a frio e mantê-los.
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: armadilha elétrica observada pendurada diretamente acima da mesa de preparação na área de preparação traseira. Instruiu a pessoa responsável a realocar a armadilha elétrica contra moscas e mantê-la. Os dispositivos de controle de insetos devem ser instalados de forma que estejam localizados longe dos alimentos.
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: observou várias tábuas de corte com arranhões e manchas profundos nas superfícies de preparação em todas as áreas de preparação. Instruiu a pessoa responsável a restaurar/substituir as tábuas de corte e fazer a manutenção.
53. Instalações sanitárias: devidamente construídas, fornecidas e limpas
- comentários: a porta observada do banheiro dos funcionários não fecha automaticamente. Instruiu a pessoa responsável a instalar um mecanismo de fechamento automático para a porta do banheiro do funcionário e fazer a manutenção.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observaram painéis de teto danificados acima do freezer de duas portas na área de preparação traseira. Instruiu a pessoa responsável a reparar os painéis de teto danificados e mantê-los em bom estado de conservação.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou farinha e sujeira nos pisos em todas as áreas de preparação. Instruiu a pessoa responsável a limpar o chão e fazer a manutenção.
56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: acúmulo de poeira observado nas aberturas de teto e parede nas áreas de preparação. Instruiu a pessoa responsável a limpar e manter todas as aberturas de ventilação do teto e da parede.
Fonte: chicago.gov
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