Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Boulangerie Taza, 3100 W Devon Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 2 ans •source chicago.gov • entreprise
3100 West Devon Avenue, Chicago, 60659 Illinois, United States
Date du rapport : 5 octobre 202336. Thermomètres fournis et précis
- commentaires : aucun thermomètre n'a été observé bien en vue dans les deux refroidisseurs de boissons situés dans la zone de distribution avant. A demandé à la personne responsable de fournir des thermomètres pour tous les équipements de maintien au froid et de les entretenir.
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : piège à mouches électrique observé suspendu directement au-dessus de la table de préparation, dans la zone de préparation arrière. Il a demandé au responsable de déplacer le piège à mouches électrique et de l'entretenir. Les dispositifs anti-insectes doivent être installés de manière à ce qu'ils soient éloignés des aliments.
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, fabriquées et utilisées
- commentaires : on a observé plusieurs planches à découper présentant de profondes rayures et taches sur les surfaces de préparation dans toutes les zones de préparation. A demandé à la personne responsable de refaire la surface ou de remplacer les planches à découper et de les entretenir.
53. Installations sanitaires : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : on a observé que la porte des toilettes des employés ne se fermait pas automatiquement. A demandé au responsable d'installer un mécanisme de fermeture automatique pour la porte des toilettes des employés et de l'entretenir.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : panneaux de plafond endommagés observés au-dessus du congélateur à deux portes dans la zone de préparation arrière. A demandé à la personne responsable de réparer les panneaux de plafond endommagés et de les maintenir en bon état.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : présence de farine et de saleté sur les sols dans les zones de préparation. A demandé à la personne responsable de nettoyer les sols et de les entretenir.
56. Aération et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : accumulation de poussière observée sur les évents de plafond et muraux dans les zones de préparation. Instrucved a demandé à la personne responsable de nettoyer et d'entretenir tous les évents de plafond et de mur.
Une source : chicago.gov
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