Informe de seguridad alimentaria: Taza Bakery, 3100 W Devon Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos.

3100 West Devon Avenue, Chicago, 60659 Illinois, United States

Fecha del informe: 5 de octubre de 2023
36. Termómetros proporcionados y precisos
- comentarios: no se observó ningún termómetro colocado de forma visible en ambos refrigeradores de bebidas ubicados en el área de dispensación frontal. Se le indicó a la persona a cargo que proporcionara termómetros para todos los equipos de retención en frío y los mantuviera.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observó una trampa eléctrica para moscas colgada directamente sobre la mesa de preparación en el área de preparación trasera. Se le indicó a la persona a cargo que reubicara la trampa eléctrica para moscas y la mantuviera. Los dispositivos de control de insectos se instalarán de forma que estén ubicados lejos de los alimentos.

47. Las superficies en contacto con alimentos y no alimentos se pueden limpiar, diseñar, construir y usar adecuadamente
- comentarios: se observaron varias tablas de cortar con arañazos profundos y manchas en las superficies de preparación en todas las áreas de preparación. Se le indicó a la persona a cargo que repavimentara o reemplazara las tablas de cortar y las mantuviera.

53. Instalaciones sanitarias: debidamente construidas, suministradas y limpiadas
- comentarios: la puerta del baño de los empleados observados no se cierra automáticamente. Se le indicó a la persona a cargo que instalara un mecanismo de cierre automático para la puerta del baño de los empleados y que lo mantuviera.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observaron paneles de techo dañados sobre el congelador de dos puertas en el área de preparación trasera. Se le indicó a la persona a cargo que reparara los paneles del techo dañados y los mantuviera en buen estado.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó harina y suciedad en los pisos de las áreas de preparación. Le indicó a la persona a cargo que limpiara y mantuviera los pisos.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: se observó acumulación de polvo en las rejillas de ventilación del techo y la pared en las áreas de preparación. Se le indicó a la persona a cargo que limpiara y mantuviera todas las rejillas de ventilación del techo y la pared.

Fuente: chicago.gov