Relatório de segurança alimentar: A arte da pizza, 3033 N Ashland Ave, Chicago, Illinois, EUA.

3033 North Ashland Avenue, Chicago, 60657 Illinois, United States

Data do relatório: 1 de mar de 2022
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: notou nós soltos e ausentes na tampa dos refrigeradores de preparação de serviço na área de preparação da cozinha. Instruído para reparar e manter.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: observou enferrujado e sujo a base da caminhada no refrigerador. Instruído a limpar detalhadamente, repintar com tinta de qualidade alimentar não tóxica e/ou substituir.

53. Instalações sanitárias: devidamente construídas, fornecidas e limpas
- comentários: observou sala de lavagem de funcionários no local com recipientes de lixo e sem tampas. Instruído a fornecer latas de lixo com tampas em todos os banheiros femininos e lavatórios unissex.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: instruído a limpar pisos ao longo da base da parede e embaixo do equipamento, especialmente na área de cozimento.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou grande desordem na parte traseira nas prateleiras, áreas de armazenamento de pisos. Instruído a detalhar limpar, organizar e remover todos os artigos e equipamentos desnecessários ou não utilizados para evitar esconderijos de pragas.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: observou forte acúmulo de sujeira e graxa no interior, em tubos/conduítes e nas bordas do exaustor e filtros acima do equipamento de cozimento. Instruído a detalhar limpar e manter o capô, filtros e tubos/conduítes.

Fonte: chicago.gov