Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: The Barn, 1659 W Ogden Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
há 1 ano •source chicago.gov • negócios
1659 West Ogden Avenue, Chicago, 60612 Illinois, United States
Data do relatório: 4 de outubro de 202438. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou aproximadamente 20 pequenos insetos voadores vivos voando por trás da área do bar e descansando nos bicos da pistola de refrigerante e nas garrafas de licor. É necessário um serviço adicional de controle de pragas para eliminar a atividade da praga. Violação prioritária da fundação 7-38-020 (a). Citação emitida.
48. Instalações de lavagem de louça: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
- comentários: não observou nenhum indicador de temperatura de registro irreversível nas instalações para medir a temperatura da superfície dos pratos sendo higienizados na máquina de lavar louça de alta temperatura. A gerência foi instruída a fornecer. Violação prioritária da fundação 7-38-005. Citação emitida.
49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: limpe o cortador de batata montado na parede com restos de comida.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou tinta lascada no teto da área de preparação de alimentos em várias áreas. A gerência instruiu a raspar e repintar as áreas afetadas.
58. Treinamento de alérgenos, conforme necessário
- comentários: observou o gerente de alimentos certificado sem um certificado de treinamento em alérgenos. A gerência instruiu que todos os gerentes de alimentos certificados devem comprovar o treinamento em alérgenos.
Fonte: chicago.gov
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