Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : The Barn, 1659 W Ogden Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 1 an •source chicago.gov • entreprise
1659 West Ogden Avenue, Chicago, 60612 Illinois, United States
Date du rapport : 4 octobre 202438. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : on a observé environ 20 petits insectes volants vivants volant derrière le bar et se reposant sur les buses des pistolets à soda et les bouteilles d'alcool. Un service de lutte antiparasitaire supplémentaire est nécessaire pour éliminer l'activité des ravageurs. Violation de base prioritaire 7-38-020 (a). Citation émise.
48. Installations de lavage de la vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes de test
- commentaires : aucun indicateur de température d'enregistrement irréversible n'a été observé dans les locaux pour mesurer la température de surface de la vaisselle désinfectée dans la machine à vaisselle à haute température. La direction a été chargée de fournir. Violation de base prioritaire 7-38-005. Citation émise.
49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : nettoyez la trancheuse à pommes de terre murale contenant des débris alimentaires.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : de la peinture écaillée a été observée sur le plafond de la zone de préparation des aliments à plusieurs endroits. La direction a demandé de gratter et de repeindre les zones touchées.
58. Formation sur les allergènes, selon les besoins
- commentaires : a observé le responsable alimentaire certifié sans certificat de formation sur les allergènes. La direction a demandé à tous les responsables alimentaires certifiés de présenter une preuve de formation sur les allergènes.
Une source : chicago.gov
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