Relatório de segurança alimentar: The Warbler, 4533-4535 N Lincoln Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

4535 North Lincoln Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States

Data do relatório: 22 de jun de 2022
16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: instruído a limpar e manter o fundo interno da máquina de gelo com acúmulo mínimo na área de preparação do porão.

36. Termômetros fornecidos e precisos
- comentários: instruído a fornecer termômetro visível dentro de todos os refrigeradores na preparação principal e na área de preparação do porão.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: encontrou mais de 20 pequenas moscas vivas na área do bar, 25 pequenas moscas vivas no teto e paredes na área de jantar e 15 pequenas moscas vivas dentro da sala de produtos químicos do porão/área de bomba de depósito. Instruído para remover, limpar e higienizar as áreas afetadas, recomende o controle de pragas licenciado para manutenção. Violação prioritária da fundação 7-38-020 (a) citação emitida

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpáveis, devidamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: instruído a repintar ou substituir (2) tábuas de corte por costuras profundas e mancha em cima do refrigerador de preparação na área principal de preparação/cozimento.

54. Lixo e lixo devidamente descartados; instalações mantidas
- comentários: instruído a detalhar limpar e manter a parte traseira fora da área de lixo, observou algumas folhas secas e detritos no chão.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: instruído a recolocar alguns ladrilhos com costuras profundas na parte traseira da área principal de preparação/cozimento.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: instruído a limpar e manter a tampa do ventilador do condensador com acúmulo de poeira dentro do refrigerador walk-in no porão.

58. Treinamento de alérgenos conforme necessário
- comentários: encontrado certificado de treinamento de alérgenos aprovado incompleto disponível. Instruiu qualquer pessoa com certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago a cumprir a certificação de treinamento de alérgenos.

Fonte: chicago.gov