Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: The Warbler, 4533-4535 N Lincoln Ave, Chicago, Estados Unidos.
hace 3 años •source chicago.gov • negocio
4535 North Lincoln Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States
Fecha del informe: 22-jun-202216. Superficies en contacto con alimentos: limpiadas y desinfectadas
- comentarios: instrucciones para limpiar y mantener el fondo interior de la máquina de hielo con una acumulación mínima en el área de preparación del sótano.
36. Termómetros suministrados y precisos
- comentarios: se le indicó que proporcionara un termómetro visible dentro de todos los enfriadores en la preparación principal y en el área de preparación del sótano.
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se encontraron más de 20 moscas vivas pequeñas en el área del bar, 25 moscas vivas pequeñas en el techo y las paredes del comedor y 15 moscas vivas pequeñas dentro de la sala de químicos del sótano/área de la bomba de sumidero. Si se le indica que retire, limpie y desinfecte las áreas afectadas, recomiende el control de plagas autorizado para el servicio. Infracción de fundación prioritaria 7-38-020 (a) citación emitida
47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar adecuadamente
- comentarios: se le indica que repase o reemplace (2) tablas de cortar con costuras profundas y manchas en la parte superior del enfriador de preparación en el área principal de preparación/cocción.
54. Basura y desperdicios debidamente eliminados; mantenimiento de instalaciones
- comentarios: instruido a limpiar en detalle y mantener el área de basura exterior trasera, observó algunas hojas secas y escombros en el suelo.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: instrucciones de rejuntar algunas baldosas con costuras profundas en la parte posterior del área principal de preparación/cocción.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: instrucciones para limpiar y mantener la cubierta del ventilador del condensador con acumulación de polvo dentro del enfriador en el sótano.
58. Capacitación sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: se encontró disponible un certificado de capacitación sobre alérgenos aprobado incompleto. Se instruyó a cualquier persona con certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de chicago para cumplir con la certificación de capacitación en alérgenos
Fuente: chicago.gov
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