Rapport sur la sécurité alimentaire : The Warbler, 4533-4535 N Lincoln Ave, Chicago, Illinois, États-Unis.

4535 North Lincoln Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States

Date du rapport : 22 juin 2022
16. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : il est demandé de nettoyer et d'entretenir le fond intérieur de la machine à glace avec un minimum d'accumulation dans la zone de préparation du sous-sol.

36. Thermomètres fournis et précis
- commentaires : il est demandé de fournir un thermomètre visible à l'intérieur de toutes les glacières de la préparation principale et de la zone de préparation du sous-sol

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : j'ai trouvé plus de 20 petites mouches vivantes dans le bar, 25 petites mouches vivantes au plafond et aux murs de la salle à manger et 15 petites mouches vivantes à l'intérieur de la salle chimique du sous-sol/de la pompe de puisard. Instructions pour enlever, nettoyer et désinfecter les zones touchées, recommander le service de lutte antiparasitaire agréé. Violation prioritaire de la fondation 7-38-020 (a) citation émise

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : il est demandé de remettre à neuf ou de remplacer (2) les planches à découper avec des coutures profondes et des taches sur le dessus du refroidisseur de préparation dans la zone principale de préparation/cuisson.

54. Élimination appropriée des déchets et des ordures ; installations entretenues
- commentaires : chargé de nettoyer en détail et d'entretenir la poubelle arrière extérieure, a noté des feuilles séchées et des débris sur le sol.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : il est demandé de recouler certains carreaux de sol avec des coutures profondes à l'arrière de la zone principale de préparation/cuisson.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : chargé de nettoyer et d'entretenir le couvercle du ventilateur du condenseur avec accumulation de poussière à l'intérieur du refroidisseur de plain-pied au sous-sol.

58. Formation sur les allergènes selon les besoins
- commentaires : j'ai trouvé un certificat de formation approuvé sur les allergènes incomplet disponible. A demandé à toute personne titulaire d'un certificat d'hygiène du service alimentaire de la ville de Chicago de se conformer à la certification de formation sur les

Une source : chicago.gov