Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Tio Luis Tacos, 3856 S Archer Ave, Chicago, IL, Estados Unidos da América.
há 5 anos •source chicago.gov • negócios
3856 South Archer Avenue, Chicago, 60632 Illinois, United States
Data de relatório: 27 jan 20213. Gestão, empregado alimentar e funcionário condicional; conhecimento, responsabilidades e relatórios
- comentários: nenhuma política de saúde dos funcionários no local. Instd para fornecer um funcionário verificável reconhecido pollicy saúde e manter no local. Fundação prioritária 7-38-010
10. Lavatórios adequados para lavar as mãos devidamente fornecidos e acessíveis
- comentários: falta de sinalização de lavagem à mão em pias de lavagem à mão em áreas de preparação. Instd para obter e manter
14. Registos necessários disponíveis: tags shellstock, parasite destruction
- comentários: 3-402. 12b -nenhum acordo escrito ou declaração do fornecedor indicando que o peixe fornecido para ceviche é congelado até o tempo e temperatura requeridos. Instd para fornecer o mesmo e manter.
60. Violação do núcleo anterior corrigida
- comentários: violações anteriores do núcleo 6/20/19 relatório 2293906 não corrigido: 37 3-302. 12: **c** recipientes de armazenamento de alimentos identificados com nome comum de alimentos observados recipientes a granel de feijão e pimentas na área de preparação do porão. Instruído a rotular com nome comum. 38 6-202. 15: **c** aberturas exteriores, protegido observado 1/4 no espaço na parte inferior da porta traseira e entrada da frente para o armazenamento de alimentos/área de garagem. Instruído que as portas devem ser apertadas para evitar o porto de pragas. 47 4-501. 12: **c** superfícies de corte observadas tábua de corte na cozinha em mau estado. Instruído para substituir e manter. 51 5-203. 13: ** c** coletor de serviço observou nenhum dissipador esfregão no local. Instruído para instalar e manter a base prioritária 7-42-090
Origem: chicago.gov
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