Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Tio Luis Tacos, 3856 S Archer Ave, Chicago, IL, Estados Unidos da América.
hace 5 años •source chicago.gov • negocio
3856 South Archer Avenue, Chicago, 60632 Illinois, United States
Fecha del informe: 27 ene 20213. Gestión, empleado alimentario y empleado condicional; conocimiento, responsabilidades e informes
- comentarios: no hay política de salud de los empleados en el sitio. Instd para proporcionar un empleado verificable reconocido policy salud y mantener en el sitio. Fundación prioritaria 7-38-010
10. Lavamanos adecuados adecuadamente suministrados y accesibles
- comentarios: falta señalización lavado a mano en los fregaderos de lavado de manos en áreas de preparación. Instd para obtener y mantener
14. Registros requeridos disponibles: etiquetas de calcáscara, destrucción de parásitos
- comentarios: 3-402. 12b -no hay acuerdo escrito ni declaración del proveedor en la que se congela el pescado suministrado para el ceviche a tiempo y temperatura requeridos. Instd para proporcionar el mismo y mantener.
60. Se corrigió la infracción de núcleo anterior
- comentarios: violaciones básicas anteriores de 6/20/19 informe 2293906 no corregido: 37 3-302. 12: **c** contenedores de almacenamiento de alimentos identificados con el nombre común de los alimentos observados contenedores a granel de frijoles y pimientos en el área de preparación del sótano. Instrucciones para etiquetar con nombre común. 38 6-202. 15: **c** aberturas exteriores, protegido observado 1/4 de espacio en la parte inferior de la puerta trasera y entrada frontal a la zona de almacenamiento de alimentos/garaje. Instrucciones de que las puertas deben ser apretadas para evitar el puerto de plagas. 47 4-501. 12: **c** superficies de corte observadas tabla de cortar en la cocina en mal estado. Instrucciones para reemplazar y mantener. 51 5-203. 13: **c** fregadero de servicio observó no fregadero en el lugar. Instrucciones para instalar y mantener la base prioritaria 7-42-090
Fuente: chicago.gov
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