Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Tio Luis Tacos, 3856 S Archer Ave, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 5 ans •source chicago.gov • entreprise
3856 South Archer Avenue, Chicago, 60632 Illinois, United States
Date du rapport : 27 janv. 20213. Gestion, employé de l'alimentation et employé conditionnel ; connaissances, responsabilités et rapports
- commentaires : aucune politique de santé des employés sur place. Instd fournir un employé vérifiable reconnu polie sur la santé et maintenir sur place. Fondation prioritaire 7-38-010
10. Lavabos adéquats correctement fournis et accessibles
- commentaires : signalétique de lavage à la main manquante dans les lavabos dans les zones de préparation. Instd pour obtenir et maintenir
14. Dossiers requis disponibles : étiquettes de coquillages, destruction des parasites
- commentaires : 3-402. 12b -pas d'accord écrit ou de déclaration du fournisseur indiquant que le poisson fourni pour le ceviche est congelé à la durée et à la température requises. Instd pour fournir même et maintenir.
60. Violation de base précédente corrigée
- commentaires : violations de base antérieures du rapport 6/20/19 2293906 non corrigé : 37 3-302. 12 : **c** contenants de stockage des aliments identifiés avec le nom commun des aliments ont observé des contenants en vrac de haricots et de poivrons dans la zone de préparation du sous-sol. Instructions d'étiqueter avec le nom usuel. 38 6-202. 15 : **c** ouvertures extérieures, protégées observées 1/4 de pouce au bas de la porte arrière et à l'entrée avant de l'entreposage des aliments/garage. Instructions que les portes doivent être serrées pour empêcher l'abri des ravageurs. 47 4-501. 12 : **c** surfaces de coupe observées dans la cuisine en mauvais état. Instructions de remplacer et d'entretenir. 51 5-203. 13 : **c** lavabo de service observé aucun évier de vadrouille sur place. Instructeur d'installer et d'entretenir les fondations prioritaires 7-42-090
Source : chicago.gov
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