Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Tony's Fresh Market, 2500 N Central Ave, Chicago, IL, EUA.
há 3 anos •source chicago.gov • negócios
2500 North Central Avenue, Chicago, 60639 Illinois, United States
Data do relatório: 7 de jul de 202255. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: encontraram um grande acúmulo de sujeira nos pisos e ao longo das bases das paredes dentro do refrigerador de laticínios, na sala de preparação do refrigerador de carne, na sala/área do recipiente de papelão, na área de preparação da padaria e na sala de preparação de suco. Gerenciamento instruído para limpar detalhadamente todos os pisos para remover o acúmulo de sujeira e manter. Também observou forte acúmulo de gelo no chão perto da moldura da porta dentro do freezer da padaria. Instruído para remover gelo, limpar e manter.
56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: observou um acúmulo de poeira e sujeira no teto e nas tampas dos ventiladores em todos os refrigeradores walk-in do departamento de carne e delicatessen, dentro da sala de preparação de suco e dentro do banheiro dos funcionários. Gerenciamento instruído para limpar detalhadamente todas as tampas do ventilador e manter.
57. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento em manipuladores de alimentos
- comentários: encontrou vários certificados de manipulador de alimentos expirados no local. Administração instruída de que todos os funcionários de manuseio de alimentos devem concluir o treinamento de manipuladores de alimentos e manter um certificado não expirado no local.
Fonte: chicago.gov
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