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Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Tony's Fresh Market, 2500 N Central Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos.
hace 3 años •source chicago.gov • negocio
2500 North Central Avenue, Chicago, 60639 Illinois, United States
Fecha del informe: 07/07/202255. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: encontró una gran acumulación de suciedad en los pisos y a lo largo de las bases de las paredes dentro del refrigerador de productos lácteos, la sala de preparación del enfriador de carne, en la sala o área de recipientes de cartón, en el área de preparación de panadería y en la sala de preparación de jugos. Se instruyó a la gerencia para que limpiara detalladamente todos los pisos para eliminar la acumulación de suciedad y mantenerlos También se observó una fuerte acumulación de hielo en el piso cerca del marco de la puerta dentro del congelador de la panadería. Se le indica que retire el hielo, limpie y mantenga.
56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: observó una acumulación de polvo y suciedad en el techo y las cubiertas de los ventiladores en todo el departamento de carnes y charcuterías, dentro de la sala de preparación de jugos y dentro del baño de los empleados. Se instruyó a la administración para que limpiara detalladamente todas las cubiertas de los ventiladores
57. Todos los empleados de alimentos tienen capacitación para manipuladores de alimentos
- comentarios: se encontraron varios certificados de manipulador de alimentos caducados en el sitio. Se instruyó a la gerencia que todos los empleados de manipulación de alimentos deben completar la capacitación para manipuladores de alimentos y mantener un certificado no vencido en el sitio
Fuente: chicago.gov
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