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Relatório de segurança alimentar: Uncommon Ground - Lakeview, North Clark Street, Chicago, IL, EUA.
há 3 anos •source chicago.gov • negócios
Relatório Regulatório
3800 North Clark Street, Chicago, 60613 Illinois, United States
Data de relatório: 18 mar 202141. Panos de limpeza: usado corretamente & armazenado
- comentários: notou panos de limpeza sujos nas mesas de preparação nas áreas de preparação dianteiro e traseiro. Não devidamente armazenado. Instruído corretamente para armazenar todos os panos em uma solução higienizante especialmente quando não estiver em uso.
48. Instalações de armazenamento: instalado, mantido & usado; tiras de teste
- comentários: premissa notada usando um warewasher de alta temperatura com leitura de calibre 185f; no entanto observou nenhum indicador de temperatura de registro irreversível. Instruído a fornecer um indicador de temperatura de registro irreversível, como tiras/adesivos ou termômetro. Fundação prioritária #7 -38-005. Citação emitida.
60. Violação do núcleo anterior corrigida
- comentários: 8-404. 13 (b:4) observou as seguintes violações principais 43, 47, 55 com os números de regras abaixo da inspeção #2472510 datada 1/11/2021 não corrigido፦ -43) 3-304. 12 observou pratos de servir em prateleiras na área de preparação da cozinha não devidamente armazenado. Instruído a inverter todas as placas de servir nas prateleiras para evitar o acúmulo de poeira. -47) 4-501. 11 observou a acumulação de gelo grosso dentro do refrigerador walk-in da cerveja no ventilador. Instruído a reparar e manter as unidades de condensação. -55) 6-201. 17 observou vários orifícios e aberturas em tetos, paredes, e junto com tubulação especialmente na área de preparação de alimentos porão/armazenamento seco. Instruído a selar todos os orifícios e aberturas para evitar pontos de entrada para pragas. Violação de prioridade #7 -42-090. Nenhuma citação emitida.
Origem: chicago.gov
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