Informe de seguridad alimentaria: Uncommon Ground - Lakeview, North Clark Street, Chicago, IL, Estados Unidos.

3800 North Clark Street, Chicago, 60613 Illinois, United States

Fecha del informe: 18 mar 2021
41. Paños de limpieza: utilizados y almacenados correctamente.
- comentarios: se observan paños de limpieza sucios en las mesas de preparación en las áreas de preparación delanteras y traseras. No se almacena correctamente. Instrucciones adecuadas para almacenar todas las toallitas en una solución desinfectante, especialmente cuando no está en uso.

48. Instalaciones de almacenamiento: instaladas, mantenidas y usadas; tiras de prueba
- comentarios: premisa notado utilizando un lavaparabrisas de alta temperatura con calibre de lectura 185f; sin embargo, no se observó ningún indicador de temperatura de registro irreversible. Indicado para proporcionar un indicador de temperatura de registro irreversible, como tiras o pegatinas o termómetro. Fundación prioritaria #7 -38-005. Cita emitida.

60. Se corrigió la infracción de núcleo anterior
- comentarios: 8-404. 13 (b:4) señaló las siguientes violaciones básicas 43, 47, 55 con los números de reglas a continuación de la inspección #2472510 de fecha 1/11/2021 no corregido፦ -43) 3-304. 12 señaló platos de servir en los estantes en el área de preparación de la cocina no almacenado correctamente. Instrucciones para invertir todas las placas de servicio en los estantes para evitar la acumulación de polvo. -47) 4-501. 11 observaron acumulación de hielo grueso dentro del refrigerador de cerveza en el ventilador. Instrucciones para reparar y mantener las unidades de condensación. -55) 6-201. 17 observó múltiples agujeros y aberturas en techos, paredes, y junto con tuberías especialmente en el sótano preparación de alimentos área de almacenamiento/seco. Instrucciones para sellar todos los agujeros y aberturas para evitar puntos de entrada para plagas. Infracción de prioridad #7 -42-090. No se emitió cita.

Fuente: chicago.gov