Rapport sur la sécurité alimentaire : Uncommon Ground - Lakeview, North Clark Street, Chicago, Illinois, États-Unis.

3800 North Clark Street, Chicago, 60613 Illinois, United States

Date du rapport : 18 mars 2021
41. Chiffons d'essuyage : correctement utilisés et stockés
- commentaires : a noté des chiffons d'essuyage sales sur les tables de préparation à l'avant et à l'arrière. Pas correctement stocké. Indiqué correctement de ranger tous les débarbouillettes dans une solution désinfectante, surtout lorsqu'ils ne sont pas utilisés.

48. Installations de lavage d'entrepôt : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes de test
- commentaires : prémisse notée à l'aide d'un entreposeur à haute température avec jauge mesurant 185f ; toutefois, il n'y a pas d'indicateur de température d'enregistrement irréversible. Instructeur de fournir un indicateur de température irréversible, tel que des bandes, des autocollants ou un thermomètre. Fondation prioritaire #7 -38-005. Citation émise.

60. Violation de base précédente corrigée
- commentaires : 8-404. 13 (b:4) noté les violations principales suivantes 43, 47, 55 avec les numéros de règles ci-dessous de l'inspection #2472510 datée du 1/11/2021 pas corrigé፦ -43) 3-304. 12 assiettes de service noté sur les étagères à la zone de préparation de la cuisine pas correctement stocké. On a demandé d'inverser toutes les assiettes de service sur les étagères pour éviter l'accumulation de poussière. -47) 4-501. 11 a noté une accumulation de glace épaisse à l'intérieur du refroidisseur de bière sur le ventilateur. Il a été chargé de réparer et d'entretenir les unités de condensation. -55) 6-201. 17 a noté de multiples trous et ouvertures sur les plafonds, les murs et la tuyauterie, en particulier dans la zone de préparation et d'entreposage à sec. Instructions de sceller tous les trous et ouvertures afin d'éviter les points d'entrée des organismes nuisibles. Violation de priorité #7 -42-090. Aucune référence n'a été émise.

Source : chicago.gov