Relatório de segurança alimentar: Uptown Deli, 4759 N Sheridan Rd, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

4759 North Sheridan Road, Chicago, 60640 Illinois, United States

Data do relatório: 8 de março de 2024
36. Termômetros fornecidos e precisos
- comentários: instruído a fornecer um termômetro visível e preciso dentro do refrigerador de preparação de 2 portas na área de preparação da delicatessen e no refrigerador de alcance traseiro.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: instruído a reparar ou substituir a junta de borracha quebrada em torno do refrigerador de preparação de 2 portas na área de preparação da delicatessen.

48. Instalações de lavagem de louça: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
- comentários: instruído a fornecer 3 tampas de drenagem funcionais para pia de 3 compartimentos na área traseira de lavagem de louça.

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: instruído a limpar e manter detalhadamente as superfícies internas e externas da pia de 3 compartimentos, pia manual e superfícies internas do refrigerador de preparação na área de preparação da delicatessen, do refrigerador de tela da delicatessen e do refrigerador de alcance na área traseira de lavagem da louça.

54. Lixo e lixo descartados adequadamente; instalações mantidas
- comentários: folhas e detritos observados no solo sob e ao redor da lixeira na área externa traseira. Instruído a limpar e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: instruído a limpar detalhadamente, remover artigos desnecessários, bagunça (caixas, itens não utilizados, etc.) na área de armazenamento traseira e no armário do forno/esfregão para evitar o abrigo de pragas.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: instruído a limpar e manter detalhadamente os pisos ao longo das paredes, sob e ao redor dos refrigeradores de tela, refrigerador de delicatessen, refrigerador de alcance, pisos embaixo da pia de 3 compartimentos. Os itens utilizáveis devem ser armazenados a 6 pés do chão para facilitar o acesso na limpeza.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: instruído a substituir os ladrilhos do teto ausentes acima da área de armazenamento traseira.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: instruído a limpar e manter detalhadamente os escudos de luz com acúmulo excessivo de poeira acima da área frontal da tela.

57. Todos os funcionários do setor alimentício têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: manipuladores de alimentos sem comprovação de certificado de treinamento de manipuladores de alimentos. Instruído a fornecer certificado para cada funcionário.

Fonte: chicago.gov