Informe de seguridad alimentaria: Uptown Deli, 4759 N Sheridan Road, Chicago, Illinois, EE. UU..

4759 North Sheridan Road, Chicago, 60640 Illinois, United States

Fecha del informe: 8 de marzo de 2024
36. Termómetros incluidos y precisos
- comentarios: instrucciones para proporcionar un termómetro visible y preciso dentro de la hielera de preparación de 2 puertas en el área de preparación de delicatessen y en la hielera trasera

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: instrucciones para reparar o reemplazar la junta de goma rota alrededor del enfriador de preparación de 2 puertas en el área de preparación de delicatessen.

48. Instalaciones de lavado de vajilla: instaladas, mantenidas y utilizadas; tiras reactivas
- comentarios: instrucciones para proporcionar 3 tapones de desagüe que funcionen para el fregadero de 3 compartimentos en la zona trasera del lavavajillas.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: instrucciones para limpiar y mantener detalladamente las superficies interiores y exteriores del fregadero de 3 compartimentos, el fregadero de mano y las superficies interiores del enfriador de preparación en el área de preparación de delicatessen, el enfriador de exhibición de delicatessen y el enfriador retráctil en el área trasera de lavado de platos.

54. La basura y los desperdicios se desechan adecuadamente; se mantienen las instalaciones
- comentarios: hojas y escombros observados en el suelo debajo y alrededor del contenedor de basura en la parte trasera del área exterior. Se le ha dado instrucciones de limpieza y mantenimiento.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se le indica que limpie detalladamente, retire los artículos innecesarios y el desorden (cajas, artículos sin usar, etc.) en el área de almacenamiento trasera y en el horno o armario de fregonas para evitar que las plagas se refugien.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: instrucciones para limpiar y mantener detalladamente los pisos a lo largo de las paredes, debajo y alrededor de las vitrinas, la nevera de delicatessen, la hielera retráctil y los pisos debajo del fregadero de 3 compartimentos. Los artículos utilizables deben guardarse a 6 pies del piso para facilitar el acceso durante la limpieza.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: instrucciones para reemplazar las placas del techo que faltan sobre el área de almacenamiento trasera.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: instrucciones para limpiar y mantener detalladamente los parabrisas con una acumulación excesiva de polvo por encima del área de la pantalla frontal.

57. Todos los empleados de alimentos tienen formación para manipular alimentos
- comentarios: manipuladores de alimentos sin comprobante de un certificado de formación para manipuladores de alimentos. Se le indica que presente un certificado para cada empleado.

Fuente: chicago.gov