Relatório de segurança alimentar: Uptown Deli, 4759 N Sheridan Rd, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

4759 North Sheridan Road, Chicago, 60640 Illinois, United States

Data do relatório: 19 de fevereiro de 2025
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: instruído a não usar caixas de refrigerante de plástico ou caixas de leite como meio de elevação por toda parte. Deve usar prateleiras elevadas adequadas a 6" do piso para facilitar o acesso à limpeza e evitar contaminação.

53. Instalações sanitárias: construídas, fornecidas e limpas adequadamente
- comentários: o receptáculo do banheiro deve ser coberto. Instruído a fornecer tampa/cobertura dentro do banheiro.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: instruído a selar orifícios na parede ao redor da área traseira de preparação/lavagem de louça.

60. Violação principal anterior corrigida
- comentários: violações principais anteriores não foram corrigidas no relatório de inspeção nº 2590704 emitido em 03-08-2024 violação prioritária da fundação 7-42-090 citação emitida #36 - instruído a fornecer um termômetro visível e preciso dentro do refrigerador de preparação de 2 portas na área de preparação da delicatessen e no refrigerador de alcance traseiro. #47 - instruído a reparar ou substituir a junta de borracha quebrada em torno do refrigerador de preparação de 2 portas na área de preparação da delicatessen. - instruído a reparar ou substituir a junta de borracha quebrada em torno do refrigerador de preparação de 2 portas na área de preparação da delicatessen. - instruído a reparar ou substituir a junta de borracha quebrada em torno do refrigerador de preparação de 2 portas na área de preparação da delicatessen. - instruído a reparar ou. #48 - instruído a fornecer 3 tampas de drenagem funcionais para pia de 3 compartimentos na área traseira de lavagem de louça. #49 - instruído a limpar e manter detalhadamente o interior e o exterior superfícies de pia de 3 compartimentos, pia manual e superfícies internas do refrigerador de preparação na área de preparação de delicatessen, refrigerador de tela de delicatessen e refrigerador de alcance na área traseira de lavagem de louça. 8 de junho de 2024 #54 - folhas e detritos observados no solo embaixo e ao redor/atrás da lixeira na área externa traseira. Instruído a limpar e manter. #55 - instruído a limpar detalhadamente, remover artigos desnecessários, bagunça (caixas, itens não utilizados, etc.) na área de armazenamento traseira e no armário do forno/esfregão para evitar o abrigo de pragas. #55 - instruído a limpar e manter detalhadamente pisos ao longo das paredes, embaixo e ao redor dos refrigeradores da tela, refrigerador de delicatessen, refrigerador de alcance, pisos embaixo da pia de 3 compartimentos. Os itens utilizáveis devem ser armazenados a 15 cm do chão para facilitar o acesso durante a limpeza. #55 - instruído a limpar e manter detalhadamente os protetores de luz com acúmulo excessivo de poeira acima da área frontal da tela. #57 - manipuladores de alimentos sem comprovação de certificado de treinamento para manipuladores de alimentos. Instruído a fornecer certificado para cada funcionário.

Fonte: chicago.gov