Informe de seguridad alimentaria: Uptown Deli, 4759 N Sheridan Road, Chicago, Illinois, EE. UU..

4759 North Sheridan Road, Chicago, 60640 Illinois, United States

Fecha del informe: 19 de febrero de 2025
47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: se le indica que no utilice cajas de plástico para refrescos o cajas de leche como medio de elevación en todas partes. Debe usar estantes elevados adecuados a 6 pulgadas del piso para facilitar el acceso durante la limpieza y evitar la contaminación.

53. Instalaciones sanitarias: construidas, suministradas y limpiadas adecuadamente
- comentarios: el receptáculo del baño debe estar cubierto. Se le indica que coloque una tapa/cubierta dentro del baño.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: instrucciones para sellar los orificios en la pared alrededor del área trasera de preparación y lavado de platos.

60. Se ha corregido la infracción principal anterior
- comentarios: infracciones principales anteriores no corregidas a partir del informe de inspección número 2590704 emitido el 03-08-2024 Violación básica prioritaria 7-42-090 cita emitida #36: se le indicó que proporcionara un termómetro visible y preciso dentro del enfriador de preparación de 2 puertas en el área de preparación de delicatessen y en el enfriador trasero retráctil. #47: instrucciones de reparar o reemplazar la junta de goma rota alrededor del enfriador de preparación de 2 puertas en el área de preparación de delicatessen. #48: instrucciones de proporcionar 3 tapones de drenaje que funcionen para el fregadero de 3 compartimentos en la parte trasera área para lavar platos. #49: instrucciones para limpiar y mantener detalladamente el interior y el exterior superficies del fregadero de 3 compartimentos, el fregadero de mano y las superficies interiores del enfriador de preparación en el área de preparación de delicatessen, el enfriador de exhibición de delicatessen y el enfriador retráctil en el área de lavado de platos trasera 8 de junio de 2024 #54: hojas y escombros observados en el suelo debajo, alrededor o detrás del contenedor de basura en la parte trasera del área exterior. Se le indica que limpie y mantenga. #55: se le indica que limpie detalladamente, retire los artículos innecesarios y el desorden (cajas, artículos sin usar, etc.) en el área de almacenamiento trasera y en el horno/armario de fregonas para evitar que se refugien las plagas. #55: se le indica que limpie y mantenga los pisos a lo largo de las paredes, debajo y alrededor de las vitrinas, la hielera de charcutería, la hielera retráctil y los pisos debajo del fregadero de 3 compartimentos. Los artículos utilizables deben guardarse a 6 pulgadas del suelo para facilitar el acceso durante la limpieza. #55: se les indica que limpien y mantengan detalladamente los protectores de luces con una acumulación excesiva de polvo por encima del área de visualización frontal. #57: manipuladores de alimentos sin certificado de capacitación como manipuladores de alimentos. Se le indica que presente un certificado para cada empleado.

Fuente: chicago.gov