Relatório de segurança alimentar: Uptown Pizza & Bq, 1031 W Wilson Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

1031 West Wilson Avenue, Chicago, 60640 Illinois, United States

Data do relatório: 27 de fevereiro de 2023
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, projetadas, construídas e usadas adequadamente
- comentários: 4-501. 12 tábuas de corte observadas com arranhões profundos e manchas escuras nas mesas de preparação na área de preparação frontal. Instruiu a pessoa responsável a recapear/substituir as tábuas de corte e mantê-las.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, projetadas, construídas e usadas adequadamente
- comentários: 4-202. 16 prateleiras de armazenamento enferrujadas observadas no refrigerador e no freezer. Instruiu a pessoa responsável a remover a ferrugem e fazer a manutenção. Todas as superfícies que não entrem em contato com alimentos devem ser lisas e de fácil limpeza.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, projetadas, construídas e usadas adequadamente
- comentários: 4-101. 17 prateleiras de madeira crua observadas no depósito seco traseiro e nas áreas de preparação frontal e traseira. Instruiu a pessoa responsável a selar ou pintar para fornecer uma superfície lisa e de fácil limpeza.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: 6-501. 11 observaram que faltavam placas de teto perto da porta de saída traseira. --- também observou várias lacunas no teto na área de preparação traseira. Instruiu a pessoa responsável a substituir suavemente as placas do teto que faltavam para selar todas as lacunas e mantê-las em boas condições.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: 6-501. 12 observaram restos de comida derramados no chão e nas superfícies de toda a instalação. Instruiu a pessoa responsável a limpar detalhadamente todas as estantes, o interior dos refrigeradores de preparação, unidades de retenção a quente, mesas de preparação e fritadeiras para remover derramamentos, restos de comida, acúmulo de sujeira e/ou graxa. Deve ser mantido em todos os momentos.

57. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: 2-102. 13 observaram um funcionário com um certificado de manipulador de alimentos expirado. Instruiu a pessoa responsável a renovar o certificado de manipulador de alimentos expirado para cumprir os requisitos de manipulador de alimentos do idph.

Fonte: chicago.gov | Sintomas: Outros