报告人
1031 West Wilson Avenue, Chicago, 60640 Illinois, United States
报告日期：2023 年 2 月 27 日47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-501。12 观察到前面准备区的准备桌上有很深的划痕和深色污渍的砧板。指示负责人重铺/更换砧板并对其进行维护。
47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-202。16 观察到步入式冷却器和步入式冰柜中的储物架生锈。指示负责人清除铁锈并进行维护。所有与食物无接触的表面都必须光滑且易于清洁。
47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-101。17 观察了后方干储藏室和前后准备区的原木架子。指示负责人进行密封或涂漆，以提供光滑且易于清洁的表面。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：6-501。11 观察到后出口门附近缺少天花板瓷砖。---还观察到后方准备区的天花板上有多个缝隙。指示负责人顺利更换丢失的天花板瓷砖，以密封所有缝隙并保持良好的维修状态。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：6-501。12 人观察到食物残渣洒在整个设施的地板和表面上。指示负责人详细清洁所有搁架单元下方、准备冷却器、保温装置、准备台和油炸锅的内部，以清除溢出物、食物残渣、积聚的污垢和/或油脂。必须始终维护。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：2-102。13 观察到一名员工的食物处理员证书已过期。指示负责人续订过期的食物处理员证书，以符合 idph 食物处理人员的要求。
来源：chicago.gov | 症状: 其他
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