Relatório de segurança alimentar: Wendy's, 758 W 117th St, Chicago, IL, Estados Unidos da América.

758 West 117th Street, Chicago, 60628 Illinois, United States

Data do relatório: Jun 1, 2022
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou mais de 20 baratas vivas rastejando no chão dentro do armário de casacos no saguão, no chão sob as grades e prateleiras, dentro do compartimento sob as grades na área de preparação. Gerente instruído a chamar um exterminador para manutenção, limpar e higienizar todas as áreas. Fundação prioritária 7-38-020 (a) citação emitida.

45. Artigos de uso único/serviço único: armazenados e usados adequadamente
- comentários: artigos de serviço único observados armazenados no chão na área de armazenamento traseira. Instruiu o gerente a elevar todos os itens a 15 centímetros do chão.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: juntas soltas observadas nas portas do refrigerador de preparação. Gerente instruído a reparar e manter.

49. Superfícies de contato não alimentício/alimentos limpas
- comentários: acúmulo de graxa observado, restos de comida e derramamentos nas superfícies internas e externas de churrasqueiras, fritadeiras, equipamentos de cozinha, máquinas de bebidas, porta-copos, unidades de retenção, refrigeradores de preparação, freezers de preparação, carrinhos rolantes, estantes, armários, em áreas de preparação, armazenamento, lavagem de louça e drive thru. Gerente instruído a limpar e higienizar todas as superfícies e equipamentos de contato com alimentos e não alimentos.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou falta de telha do teto na área de armazenamento seco, falta de argamassa nos ladrilhos e rodapés danificados nas áreas de preparação, armazenamento e lavagem de louça. Gerente instruído a reparar e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou acúmulo acumulado de graxa e restos de alimentos nos pisos sob a unidade de reciclagem de graxa, equipamento de cozinha, água parada ao longo das paredes e cantos nas áreas de preparação, armazenamento e utilidade, acúmulo de poeira nas paredes atrás de artigos de serviço únicos perto da unidade de reciclagem de graxa na área de armazenamento traseira. Gerente instruído a limpar e manter pisos e paredes em todas as áreas.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: observou iluminação inadequada no freezer externo. Gerente instruído a fornecer iluminação e manutenção adequadas.

Fonte: chicago.gov