Relatório de segurança alimentar: Castelo Branco, 3212 W Addison St, Chicago, IL, Estados Unidos.

3212 West Addison Street, Chicago, 60618 Illinois, United States

Data do relatório: 31 jan 2022
10. Lavatórios adequados para lavagem das mãos devidamente fornecidos e acessíveis
- comentários: não observou sabonete no banheiro masculino. Violação prioritária da fundação 7-38-030 (c). Citação emitida. Instruído para garantir que todas as pias de lavagem das mãos sejam fornecidas com sabão, toalhas de papel e sinalização para lavar as mãos.

49. Superfícies sem contato com alimentos/alimentos limpas
- comentários: observado embaixo da grade e nas laterais da grade localizada ao lado da área da grade da linha direta suja. Observado por baixo do equipamento de retenção quente sujo. Instruído a manter as áreas limpas e manter.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: vazamento observado na torneira da pia de três compartimentos localizada na área traseira da cozinha perto da máquina de gelo. Instruído a consertar vazamento da torneira e manter em bom estado de conservação.

54. Lixo e lixo descartados adequadamente; instalações mantidas
- comentários: observou um pouco de lixo ao redor da lixeira e da porta quebrada não utilizada na área da lixeira. Instruído a manter melhor esta área em todos os momentos.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: paletes observados no refrigerador walk-in com restos de comida embaixo. O dreno observado embaixo da pia de três compartimentos está sujo e poeira nas telhas do teto na área da pia da cozinha/três compartimentos. Instruído a limpar os pisos no refrigerador walk-in e limpar o ralo embaixo da pia de três compartimentos e limpar as telhas do teto e manter.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: exaustor de cozinha observado acima da grelha na área da cozinha com acumulação de graxa. Instruído para detalhes de limpeza e manutenção.

Fonte: chicago.gov