Informe de seguridad alimentaria: White Castle, 3212 W Addison St, Chicago, IL, EE. UU..

3212 West Addison Street, Chicago, 60618 Illinois, United States

Fecha del informe: 31/01/2022
10. Lavabos adecuados para lavarse las manos correctamente suministrados y accesibles
- comentarios: no se observó jabón de manos en el baño de hombres. Violación de la base prioritaria 7-38-030 (c). Cita emitida. Instrucciones para garantizar que todos los fregaderos para lavarse las manos se suministren con jabón, toallas de papel y señalización para lavarse las manos.

49. Limpiar las superficies que no están en contacto con alimentos
- comentarios: observado debajo de la parrilla y los lados de la parrilla ubicados junto al área de la parrilla de la línea directa sucia. Observado debajo del equipo de retención en caliente sucio. Se le ha dado instrucciones de mantener las áreas limpias y mantenerlas.

51. Instalación de fontanería; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: fuga observada en el grifo del fregadero de tres compartimentos ubicado en el área de la cocina trasera cerca de la máquina de hielo. Instrucciones para reparar el grifo con fugas y mantenerlo en buen estado.

54. Eliminación adecuada de basura y basura; mantenimiento de las instalaciones
- comentarios: se observó algo de basura alrededor del contenedor de basura y una puerta rota sin usar en el área del contenedor de basura. Se le ha dado instrucciones de mantener mejor esta área en todo momento.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: paletas observadas en el refrigerador con restos de comida debajo. El drenaje observado debajo del fregadero de tres compartimentos está sucio y el polvo en las baldosas del techo en el área del fregadero de la cocina/tres compartimentos. Se le indicó que limpie los pisos en el enfriador y limpie el drenaje debajo del fregadero de tres compartimentos y limpie las baldosas del techo y mantenga.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: campana extractora de cocina observada sobre la parrilla en el área de la cocina con acumulación de grasa. Instrucciones para limpiar y mantener los detalles.

Fuente: chicago.gov