Rapport sur la sécurité alimentaire : White Castle, 3212 W Addison St, Chicago, IL, États-Unis.

3212 West Addison Street, Chicago, 60618 Illinois, United States

Date du rapport : 31 janv. 2022
10. Lavabos appropriés pour le lavage des mains correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucun savon pour les mains n'a été observé dans les toilettes pour hommes. Violation de la fondation de priorité 7-38-030 (c). Citation émise. Instruction de s'assurer que tous les éviers de lavage des mains sont fournis avec du savon, des essuie-tout et une signalisation pour le lavage des mains.

49. Surfaces non alimentaires/en contact avec des aliments propres
- commentaires : sous le gril observé et les côtés du gril situés à côté de la zone de gril de la hotline sont impurs. Observé sous l'équipement de maintien à chaud, impur. Il est demandé de garder les zones propres et d'entretenir.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : fuite observée au robinet de l'évier à trois compartiments situé dans la cuisine arrière près de la machine à glace. Il est demandé de réparer le robinet qui fuit et de le maintenir en bon état.

54. Déchets et ordures correctement éliminés ; installations entretenues
- commentaires : observé des déchets autour de la benne à ordures et une porte cassée non utilisée dans la zone de la benne à ordures. J'ai reçu l'ordre de mieux entretenir cette zone en tout temps.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : palettes observées dans la glacière walk-in avec des débris alimentaires en dessous. Vidange observée sous l'évier à trois compartiments sale et poussière sur les carreaux de plafond dans la cuisine/évier à trois compartiments. Il est demandé de nettoyer les planchers dans une glacière de plain-pied et de nettoyer le drain sous l"évier à trois compartiments et de nettoyer les carreaux de plafond et d"entretenir.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : hotte aspirante de cuisine observée au-dessus du gril dans la cuisine avec accumulation de graisse. Instruction de nettoyer et d'entretenir les détails.

Source : chicago.gov