Relatório de segurança alimentar: White Castle, 7550 N Harlem Ave, Chicago, Il, Estados Unidos da América.

7550 North Harlem Avenue, Chicago, 60631 Illinois, United States

Data de relatório: 17 fev 2021
3. Gestão, empregado alimentar e funcionário condicional; conhecimento, responsabilidades e relatórios
- comentários: não encontrou política de saúde/formação dos funcionários no local. Instruído a fornecer uma política de saúde dos funcionários assinada para cada funcionário. Violação de fundação prioritária 7-38-010 nenhuma citação emitida

10. Lavatórios adequados para lavar as mãos devidamente fornecidos e acessíveis
- comentários: encontrado (2) lavagem das mãos pia temperatura da água de 128f/135f (através de uma válvula de mistura). Gerente instruído um dissipador de lavagem das mãos deve fornecer água a uma temperatura de pelo menos 100f através de uma válvula de mistura ou combinação (um dissipador de lavagem das mãos deve ter uma temperatura máxima de água quente de 120f através de uma válvula de mistura ou combinação). Instruído para corrigir. Violação de fundação prioritária 7-38-030 (c) citação emitida

36. Termómetros fornecidos e precisos
- comentários: instruído a fornecer termômetro visível dentro de todos os refrigeradores (refrigeradores walk-in /alcançar-in coolers).

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentares limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: instruído a reparar/substituir a gaxeta de borracha quebrada em torno de 2 portas alcançar-no congelador na área de preparação/cozedura.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentares limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: instruído a recaulk abertura ao redor/atrás 3 pia compartimento.

53. Instalações sanitárias: devidamente construído, fornecido e limpo
- comentários: o receptáculo do banheiro deve ser coberto dentro do banheiro das mulheres. Instruído para fornecer tampa/tampa.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: instruído ao detalhe limpar e manter as superfícies interiores do dreno do assoalho sob o dissipador do compartimento 3 para evitar o porto de pragas.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: instruído a limpar e manter a tampa do ventilador do condensador com acumulação de poeira dentro do congelador walk-in e dentro do refrigerador walk-in.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou a acumulação de graxa e poeira no teto, linhas elétricas e câmera acima da área de preparação/cozimento. Instruído a limpar e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: instruído ao detalhe limpar e manter a tampa do respiradouro do teto com acumulação de poeira acima da área de armazenamento traseira.

56. Ventilação adequada e iluminação; áreas designadas usadas
- comentários: encontraram ventilação mecânica inoperável dentro dos homens/banheiro feminino. Instruído para reparar.

61. Relatório de resumo exibido e visível para o público
- comentários: encontrado nenhum relatório sumário de inspeção (03-12-2019) postado na premissa. Gerente instruído, um relatório de resumo deve ser exibido e visível para o público. Violação prioritária da fundação 7-42-010 7-42-010 (b) nenhuma citação emitida

Origem: chicago.gov