Rapport sur la sécurité alimentaire : White Castle, 7550 N Harlem Ave, Chicago, Illinois, États-Unis.

7550 North Harlem Avenue, Chicago, 60631 Illinois, United States

Date du rapport : 17 févr. 2021
3. Gestion, employé de l'alimentation et employé conditionnel ; connaissances, responsabilités et rapports
- commentaires : trouvé aucune politique de santé/formation des employés sur place. Instructeur de fournir une politique de santé des employés signée pour chaque employé. Violation de la fondation prioritaire 7-38-010 aucune citation émise

10. Lavabos adéquats correctement fournis et accessibles
- commentaires : trouvé (2) lavage des mains évier température de l'eau de 128f/135f (à travers une vanne mélangeuse). Un évier de lavage des mains doit fournir de l'eau à une température d'au moins 100f par l'intermédiaire d'une vanne mélangeuse ou d'une combinaison (l'évier de lavage des mains doit avoir une température maximale d'eau chaude de 120f par l'intermédiaire d'une vanne mélangeuse ou d'une combinaison). Instructé de réparer. Violation de base prioritaire 7-38-030 (c) citation émise

36. Thermomètres fournis et précis
- commentaires : instructions de fournir un thermomètre visible à l'intérieur de tous les refroidisseurs (refroidisseurs à walk-in, refroidisseurs d'entrée).

47. Surfaces en contact alimentaire et non alimentaire nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : instructions de réparer/remplacer le joint en caoutchouc cassé autour du congélateur à 2 portes dans la zone de préparation et de cuisson.

47. Surfaces en contact alimentaire et non alimentaire nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : chargé de recaler l'ouverture autour de l'évier à 3 compartiments.

53. Installations sanitaires : bien construites, fournies et nettoyées
- commentaires : le récipient de la salle de toilette doit être recouvert à l'intérieur des toilettes pour femmes. Instructions de fournir couverture/couvercle.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : instructions de nettoyer et d'entretenir en détail les surfaces intérieures du drain de plancher sous l'évier à 3 compartiments afin d'empêcher l'abattoir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : instructions de nettoyer et d'entretenir le couvercle du ventilateur de condensateur avec accumulation de poussière à l'intérieur du congélateur et du refroidisseur à l'intérieur.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : accumulation de graisse et de poussière sur le plafond, les lignes électriques et la caméra au-dessus de la zone de préparation et de cuisson. Instructé de nettoyer et d'entretenir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : instructions de nettoyer et d'entretenir le couvercle d'aération du plafond avec accumulation de poussière au-dessus de la zone de stockage arrière.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : ventilation mécanique trouvée inopérable à l'intérieur des toilettes des hommes/femmes. Instructé de réparer.

61. Rapport récapitulatif affiché et visible pour le public
- commentaires : aucun rapport sommaire d'inspection n'a été trouvé (03-12-2019) affiché sur place. Un rapport récapitulatif doit être affiché et visible par le public. Violation de la fondation prioritaire 7-42-010 7-42-010 (b) aucune citation délivrée

Source : chicago.gov