Informe de seguridad alimentaria: White Castle, 7550 N Harlem Ave, Chicago, Il, Estados Unidos da América.

7550 North Harlem Avenue, Chicago, 60631 Illinois, United States

Fecha del informe: 17 feb 2021
3. Gestión, empleado alimentario y empleado condicional; conocimiento, responsabilidades e informes
- comentarios: no se encontró ninguna política de salud de los empleados/formación en el sitio. Se le ha indicado que proporcione una política de salud firmada para cada empleado. Infracción de la fundación prioritaria 7-38-010 sin citación emitida

10. Lavamanos adecuados adecuadamente suministrados y accesibles
- comentarios: encontrado (2) lavado de manos fregadero temperatura del agua de 128f/135f (a través de una válvula de mezcla). Gerente instruido que un lavabo de lavado de manos debe suministrar agua a una temperatura de al menos 100f a través de una válvula mezcladora o combinación (un fregadero de lavado de manos deberá tener una temperatura máxima de agua caliente de 120f a través de una válvula mezcladora o combinación). Se le ordenó arreglar. Violación de la fundación prioritaria 7-38-030 c) Citación emitida

36. Termómetros proporcionados y precisos
- comentarios: instrucciones para proporcionar termómetro visible dentro de todos los refrigeradores (refrigeradores de entrada y enfriadores de entrada).

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimenticios limpiables, adecuadamente diseñadas, construidas y utilizadas
- comentarios: instrucciones para reparar/reemplazar la junta de goma rota alrededor de 2 puertas en el congelador en el área de preparación/cocción.

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimenticios limpiables, adecuadamente diseñadas, construidas y utilizadas
- comentarios: instruido a recaudar la apertura alrededor/detrás del fregadero de 3 compartimentos.

53. Instalaciones sanitarias: correctamente construidas, suministradas y limpiadas
- comentarios: receptáculo de la sala de baño debe estar cubierto dentro del baño de las mujeres. Instrucciones para proporcionar tapa/tapa.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: instrucciones de detalle limpiar y mantener las superficies interiores del desagüe del piso debajo del fregadero de 3 compartimentos para evitar el puerto de plagas.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: instrucciones para limpiar y mantener la cubierta del ventilador del condensador con acumulación de polvo en el interior del congelador y en el interior del refrigerador.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó acumulación de grasa y polvo en el techo, líneas eléctricas y cámara por encima del área de preparación/cocción. Instrucciones para limpiar y mantener.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: instrucciones de detalle limpiar y mantener la cubierta de ventilación del techo con acumulación de polvo por encima del área de almacenamiento posterior.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: se encontró ventilación mecánica inoperable dentro del baño hombres/mujeres. Se le ordenó reparar.

61. Informe de resumen mostrado y visible para el público
- comentarios: no se encontró informe resumen de la inspección (03-12-2019) publicado en la premisa. Administrador instruido, un informe de resumen debe mostrarse y ser visible para el público. Violación de la base prioritaria 7-42-010 7-42-010 b) no se ha emitido ninguna citación

Fuente: chicago.gov