Relatório de segurança alimentar: Winfar Foods, Inc, 3800 W 45th St, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60632 Illinois, United States

Data do relatório: 17 de junho de 2026
16. Superfícies em contato com alimentos: limpas e higienizadas
- Comentários: 4-602. 11(b-e): Observou-se a máquina de gelo em mau estado, com fita adesiva sendo usada para reparo. O responsável foi instruído a reparar e manter a máquina com materiais adequados e laváveis.

38. Insetos, roedores e animais ausentes
- Comentários: 6-202. 15: Observou-se uma porta traseira externa de elevação próxima a paletes de papelão com uma abertura de 1/4 de polegada na parte inferior. O responsável foi instruído a reparar a porta para que feche hermeticamente e a manter.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, corretamente projetadas, construídas e utilizadas
- Comentários: 4-101. 19: Observaram-se peças de maquinário na linha de produção substituídas por componentes de espuma porosa. O responsável foi instruído a reparar corretamente o equipamento com material não poroso e lavável, que também seja liso e de fácil limpeza.

49. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpas
- Comentários: 4-601. 11(b): Observou-se que todos os equipamentos de cozinha e esteiras de montagem em toda a instalação estavam incrustados com detritos e resíduos de alimentos. O responsável foi instruído a limpar e manter.

49. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpas
- Comentários: 4-602. 13: Observaram-se tubulações conectadas a maquinários de alimentos incrustadas com acúmulo de alimentos. O responsável foi instruído a limpar e manter.

53. Instalações sanitárias: corretamente construídas, equipadas e limpas
- Comentários: 5-501. 17: Observou-se que o banheiro feminino não possuía recipiente com tampa. O responsável foi instruído a fornecer um recipiente com tampa e a mantê-lo.

54. Lixo e resíduos corretamente descartados; instalações mantidas
- Comentários: 5-501. 16: Observou-se a ausência de recipiente para resíduos nas pias de lavagem das mãos onde toalhas de papel descartáveis são fornecidas. Foi instruído a fornecer um recipiente para resíduos para descarte adequado.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- Comentários: 6-501. 114: Observaram-se itens (caixas, ferramentas, contêineres) armazenados no chão em toda a instalação. O responsável foi instruído a organizar e manter todos os itens a pelo menos quinze centímetros do chão em todos os momentos para prevenir o abrigo de pragas.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- Comentários: 6-501. 12: Observou-se acúmulo de sujeira de alimentos e gordura nos pisos e nos ralos de toda a área de preparação. O responsável foi instruído a limpar e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- Comentários: 6-201. 11: Observaram-se azulejos com danos graves por fumaça e água em banheiros, salas de preparação e salas de descanso dos funcionários. O responsável foi instruído a substituir os azulejos de teto danificados e a mantê-los.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- Comentários: 6-201. 16: Observou-se drywall na área de armazenamento traseira próxima à sala de preparação de repolho com buracos e danos graves. O responsável foi instruído a reparar e manter.

59. Violação de fundamento prioritário anterior corrigida
- Comentários: 8-404. 13 (b:3) Observou-se que as violações de fundamento prioritário anteriores do relatório de inspeção nº 2638307 datado de 06/10/2026 não foram corrigidas. Foi instruído a entrar em conformidade. No momento da reinspeção, observou-se: 38 – fezes de camundongos e ratos nas seguintes áreas da instalação: na sala de armazenamento onde ferramentas são guardadas em prateleiras, na área de armazenamento traseira onde se encontram paletes com papelão, ao longo das paredes nas áreas de armazenamento. O responsável foi instruído a remover todas as fezes de roedores, higienizar as áreas e informar o controle de pragas sobre a atividade. Observaram-se moscas-das-frutas vivas na sala de preparação de repolho, no interior de grandes equipamentos de preparação. O responsável foi instruído a controlar a atividade e manter. Observou-se atividade de baratas vivas no armário sob a pia na sala de descanso dos funcionários. O responsável foi instruído a controlar a atividade viva, higienizar a área e informar o controle de pragas sobre a necessidade de serviço adicional. 54 – Observou-se que o contêiner externo estava com as tampas abertas devido ao transbordamento do lixo. Violação prioritária nº 7-42-090. Notificação emitida.