Informe de seguridad alimentaria: Winfar Foods, Inc, 3800 W 45th St, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60632 Illinois, United States

Fecha del informe: 17 de junio de 2026
16. Superficies en contacto con alimentos: limpias y desinfectadas
- Comentarios: 4-602. 11(b-e): Se observó la máquina de hielo en mal estado con cinta adhesiva utilizada para su reparación. Se instruyó al responsable para que repare y mantenga la máquina con materiales adecuados y limpiables.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- Comentarios: 6-202. 15: Se observó una puerta trasera exterior elevada cerca de palés de cartón con una abertura de 1/4 de pulgada en la parte inferior. Se instruyó al responsable para que repare la puerta para que cierre herméticamente y la mantenga.

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentos limpiables, correctamente diseñadas, construidas y utilizadas
- Comentarios: 4-101. 19: Se observaron partes de la maquinaria en la línea de producción reemplazadas con componentes de espuma porosa. Se instruyó al responsable para que repare correctamente el equipo con material no poroso y limpiable que también sea liso y fácil de limpiar.

49. Superficies de contacto con alimentos y no alimentos limpias
- Comentarios: 4-601. 11(b): Se observó que todos los equipos de cocina y las cintas de montaje en toda la instalación estaban incrustados con residuos y restos de alimentos. Se instruyó al responsable para que limpie y mantenga.

49. Superficies de contacto con alimentos y no alimentos limpias
- Comentarios: 4-602. 13: Se observaron tuberías conectadas a la maquinaria de alimentos incrustadas con acumulación de alimentos. Se instruyó al responsable para que limpie y mantenga.

53. Instalaciones sanitarias: correctamente construidas, equipadas y limpias
- Comentarios: 5-501. 17: Se observó que el baño de mujeres no tenía recipiente con tapa. Se instruyó al responsable para que proporcione un recipiente con tapa y lo mantenga.

54. Basura y residuos correctamente eliminados; instalaciones mantenidas
- Comentarios: 5-501. 16: Se observó que no había recipiente para residuos en los lavamanos donde se proporcionan toallas de papel desechables. Se instruyó a proporcionar un recipiente para residuos para su correcta eliminación.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- Comentarios: 6-501. 114: Se observaron artículos (cajas, herramientas, contenedores) almacenados en el suelo en toda la instalación. Se instruyó al responsable para que organice y mantenga todos los artículos al menos a quince centímetros del suelo en todo momento para prevenir el refugio de plagas.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- Comentarios: 6-501. 12: Se observó acumulación de suciedad de alimentos y grasa en los suelos y en los desagües de toda el área de preparación. Se instruyó al responsable para que limpie y mantenga.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- Comentarios: 6-201. 11: Se observaron baldosas con daños graves por humo y agua en los baños, salas de preparación y salas de descanso para empleados. Se instruyó al responsable para que reemplace las baldosas de techo dañadas y las mantenga.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- Comentarios: 6-201. 16: Se observó que el panel de yeso en el área de almacenamiento trasera cerca de la sala de preparación de repollo tenía agujeros y daños graves. Se instruyó al responsable para que repare y mantenga.

59. Violación de fundamento prioritario anterior corregida
- Comentarios: 8-404. 13 (b:3) Se observó que las violaciones de fundamento prioritario anteriores del informe de inspección n.º 2638307 con fecha 06/10/2026 no habían sido corregidas. Se instruyó a cumplir con las normativas. En el momento de la reinspección, se observó: 38 – excrementos de ratones y ratas en las siguientes áreas de la instalación: en la sala de almacenamiento donde se guardan herramientas en estantes, en el área de almacenamiento trasera donde se encuentran palés con cartón, a lo largo de las paredes en las áreas de almacenamiento. Se instruyó al responsable para que elimine todos los excrementos de roedores, desinfecte las áreas e informe al control de plagas sobre la actividad. Se observaron moscas de la fruta vivas en la sala de preparación de repollo, en el interior de equipos de preparación grandes. Se instruyó al responsable para que controle la actividad y la mantenga. Se observó actividad de cucarachas vivas en el armario debajo del fregadero en la sala de descanso de los empleados. Se instruyó al responsable para que controle la actividad viva, desinfecte el área e informe al control de plagas sobre la necesidad de un servicio adicional. 54 – Se observó que el contenedor exterior tenía las tapas sin cerrar debido al desbordamiento de basura. Violación prioritaria n.º 7-42-090. Citación emitida.