Relatório de segurança alimentar: Wingstop, 1712 W 119th St, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

1712 West 119th Street, Chicago, 60643 Illinois, United States

Data do relatório: 18 de julho de 2024
1. A pessoa responsável apresenta, demonstra conhecimento e desempenha funções
- comentários: nenhum certificado de saneamento original da cidade de Chicago no local no momento da inspeção.

2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: ninguém no local no momento da inspeção com um certificado de saneamento original da cidade de Chicago. Os certificados não podem ser tirados de uma foto no celular. Alguém com um certificado de saneamento original da cidade de Chicago deve estar no local ao manusear produtos alimentícios da TCS, como asas de frango, petiscos de frango, sanduíches de frango, etc. Instruiu a pessoa responsável a ter sempre um certificado de saneamento original válido da cidade de Chicago. Fundação prioritária 7-38-012 citação emitida

9. Nenhum contato manual com alimentos raros ou um procedimento alternativo pré-aprovado é devidamente permitido
- comentários: funcionários observados manuseando produtos alimentícios prontos para consumo com as próprias mãos. O manipulador de alimentos estava preparando o molho da fazenda com as próprias mãos. Instruído a usar luvas o tempo todo ao manusear alimentos prontos para consumo. Os copos de vestir foram descartados neste momento. Valor total: 30 xícaras, 15 libras ($50), violação prioritária 7-38-010 (citação emitida)

10. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: pia de preparação traseira observada sem sabão ou dispensador de sabão em bom funcionamento. O responsável forneceu sabonete e corrigiu o dispensador. Instruído a ter o sabonete e o dispensador sempre em boas condições de funcionamento. Fundação prioritária 7-38-030 (c) citação emitida

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: diário de controle de pragas incompleto no local no momento da inspeção. Instruído a fazer com que o controle de pragas forneça um diário de controle de pragas completo, licença de controle de pragas, recibos de serviço, etc. Fundação prioritária 7-38-020 (c) citação emitida

39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: interior da máquina de gelo precisa de limpeza para remover o acúmulo. Instruído a limpar e manter.

40. Limpeza pessoal
- comentários: todos os manipuladores de alimentos devem usar protetores de cabelo ao manusear alimentos. Instruído a fornecer redes de cabelo para manter todo o cabelo preso. Cabelos compridos devem ser amarrados em redes de cabelo.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: interior do forno de microondas que precisa de limpeza detalhada. Instruído a limpar e manter.

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: todas as fritadeiras precisam ser limpas para remover todo o acúmulo de gordura. Instruído a limpar e manter.

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: todas as estações de bebidas precisam de limpeza para remover todo o acúmulo. Instruído a limpar e manter os detalhes.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: vazamento na torneira da pia de 3 compartimentos que precisa de reparo. Vazamento na calçada do refrigerador que precisa de reparo. Água pingando no chão. Instruído a corrigir e manter.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: todos os drenos do piso embaixo das pias precisam de uma limpeza detalhada para remover todo o acúmulo. Instruído a limpar e manter os detalhes.

54. Lixo e lixo descartados adequadamente; instalações mantidas
- comentários: área de lixo externa não mantida. Lixo aberto e transbordando em lixeiras. O responsável afirma que o lixo é coletado 3 vezes por semana. Instruído a ter todas as lixeiras fechadas e bem ajustadas. Providencie a coleta de lixo adicional, se necessário. Fundação prioritária 7-38-020 (b) citação emitida

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: pisos sob e ao redor de todos os equipamentos que precisam de limpeza detalhada para remover todo o acúmulo. Instruído a limpar e manter os detalhes.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: filtros de ventilação do capô precisa de uma limpeza detalhada para remover todo o acúmulo de graxa. Instruído a limpar e manter os detalhes.

57. Todos os funcionários do setor alimentício têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: todos os manipuladores de alimentos precisam de certificados de manipulador de alimentos. Instruído a obter e manter no local em todos os momentos.

Fonte: chicago.gov