报告人
1712 West 119th Street, Chicago, 60643 Illinois, United States
报告日期：2024 年 7 月 18 日1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：检查时现场没有芝加哥市卫生证书原件。
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：检查时现场没有人持芝加哥市卫生证书原件。不能从手机上的照片中获取证书。持有芝加哥市卫生证书原件的人在处理 tcs 食品（如鸡翼、鸡胸肉、鸡肉三明治等）时必须在现场。指示负责人始终持有有效的芝加哥市卫生证书原件。优先基金会 7-38-012 引文已发布
9。禁止赤手接触生鲜食物，也不允许正确使用预先批准的替代程序
-评论：观察到员工赤手空拳处理即食食品。食物管理员正在赤手空拳地装罐牧场的调味料。指示在处理即食食物时始终戴上手套。此时梳妆杯被丢弃了。总价值 30 杯 15 磅 50 美元优先权违规行为 7-38-010 引文已发布
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到后面的准备水槽里没有肥皂或运转良好的肥皂分配器。负责人提供了肥皂和更正的分配器。指示让肥皂和分配器始终处于良好的工作状态。优先基金会 7-38-030 (c) 引文已发布
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：检查时现场的害虫防治日志不完整。被指示让害虫防治部门提供完整的害虫防治日志、害虫防治许可证、服务收据等。优先基金会 7-38-020 (c) 引文已发布
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：制冰机内部 需要清洁才能清除积聚物。已指示进行清洁和维护。
40。个人清洁
-评论：所有食物处理人员在处理食物时都必须佩戴头发束带。被指示提供发网以限制所有头发。长发必须用发网扎起来。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：微波炉内部需要细节清洁。已指示进行清洁和维护。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：所有油炸锅都需要清洁才能清除所有积聚的油脂。已指示进行清洁和维护。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：所有饮料站都需要清洁才能清除所有积聚物。已指示详细清理和维护。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：3 个隔间水槽的水龙头漏水需要维修。步入式冷却器漏水，需要维修。水滴到地板上。已指示进行更正和维护。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：水槽下的所有地漏都需要仔细清洁才能清除所有积聚物。已指示详细清理和维护。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：外面的垃圾区没有维护。垃圾箱里打开并溢出垃圾。负责人说，每周要收集3次垃圾。已指示关闭所有垃圾箱并紧密安装。如有必要，安排额外的垃圾回收。优先基金会 7-38-020 (b) 引文已发布
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：所有设备下方和周围的地板都需要进行详细清洁才能清除所有积聚物。已指示详细清理和维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：引擎盖通风过滤器 需要细节清洁才能清除所有积聚的油脂。已指示详细清理和维护。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：所有食物处理者都需要食物处理者证书。已指示随时在现场获取和维护。
来源：chicago.gov
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