Informe de seguridad alimentaria: Wingstop, 1712 W 119th St, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

1712 West 119th Street, Chicago, 60643 Illinois, United States

Fecha del informe: 18 de julio de 2024
1. La persona a cargo está presente, demuestra conocimientos y desempeña funciones
- comentarios: no había ningún certificado de saneamiento original de la ciudad de Chicago en el sitio al momento de la inspección.

2. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de chicago
- comentarios: no había nadie en el sitio al momento de la inspección con un certificado de saneamiento original de la ciudad de Chicago. Los certificados no se pueden tomar de una foto en un teléfono celular. Una persona con un certificado sanitario original de la ciudad de Chicago debe estar presente en el lugar cuando manipule productos alimenticios TCS, como alitas de pollo, tiras de pollo, sándwiches de pollo, etc. Se le indicó a la persona a cargo que tuviera un certificado de saneamiento original válido de la ciudad de Chicago en todo momento. Fundación prioritaria 7 de agosto de 2012: citación emitida

9. No se permite el contacto con las manos desnudas con alimentos ratos ni un procedimiento alternativo previamente aprobado
- comentarios: observó a un empleado manipulando productos alimenticios listos para comer con las manos desnudas. El manipulador de alimentos estaba degustando aderezo ranchero con las manos desnudas. Se le indica que debe usar guantes en todo momento cuando manipule alimentos listos para comer. Los vendajes se desecharon en este momento. Valor total: 30 tazas, 15 libras, 50 dólares, infracción de prioridad 7-38-010, citación emitida

10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: fregadero de preparación trasero observado sin jabón o con un dispensador de jabón que funciona bien. La persona a cargo proporcionó el jabón y el dispensador corregido. Se le indica que debe tener el jabón y el dispensador en buen estado de funcionamiento en todo momento. Fundación prioritaria 7-38-030 (c) citación emitida

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: libro de registro de control de plagas incompleto en el sitio en el momento de la inspección. Se le indica que el control de plagas proporcione el cuaderno de registro completo de control de plagas, la licencia de control de plagas, los recibos de servicio, etc. Fundación prioritaria 7-38-020 (c) citación emitida

39. Se evita la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
- comentarios: interior de la máquina de hielo necesita limpieza para eliminar la acumulación. Se le ha dado instrucciones de limpieza y mantenimiento.

40. Limpieza personal
- comentarios: todos los manipuladores de alimentos deben usar correas para el cabello mientras manipulan los alimentos. Se le indicó que proporcionara redes para el cabello para sujetar todo el cabello. El cabello largo debe estar recogido en redes para el cabello.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: el interior del horno microondas necesita una limpieza detallada. Se le ha dado instrucciones de limpieza y mantenimiento.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: todas las freidoras necesitan limpieza para eliminar toda la grasa acumulada. Se le ha dado instrucciones de limpieza y mantenimiento.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: todas las estaciones de bebidas necesitan limpieza para eliminar toda la acumulación. Se le indicó que limpiara y mantuviera en detalle.

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: la fuga en el grifo del fregadero de 3 compartimentos necesita reparación. Hay una fuga en la nevera portátil que necesita reparación. Agua goteando al suelo. Se le indica que corrija y mantenga.

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: todos los desagües del piso debajo de los fregaderos necesitan una limpieza detallada para eliminar toda la acumulación. Se le indicó que limpiara y mantuviera en detalle.

54. La basura y los desperdicios se desechan adecuadamente; se mantienen las instalaciones
- comentarios: el área de basura exterior no está mantenida. Basura abierta y rebosante en los contenedores de basura. La persona a cargo afirma que la basura se recoge 3 veces por semana. Se le indica que todos los contenedores de basura estén cerrados y bien ajustados. Haga arreglos para que se recojan más basura si es necesario. Fundación prioritaria 7-38-020 (b) citación emitida

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: los pisos debajo y alrededor de todos los equipos necesitan una limpieza detallada para eliminar toda la acumulación. Se le indicó que limpiara y mantuviera en detalle.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: filtros de ventilación del capó necesita una limpieza detallada para eliminar toda la grasa acumulada. Se le indicó que limpiara y mantuviera en detalle.

57. Todos los empleados de alimentos tienen formación para manipular alimentos
- comentarios: todos los manipuladores de alimentos que necesitan certificados de manipuladores de alimentos. Se le indica que debe obtenerlo y mantenerlo in situ en todo momento.

Fuente: chicago.gov