Relatório de segurança alimentar: Woody's Bar-B-Q, 4885 US-1, Cocoa, FL 32927, EUA.

4885 U.S. 1, Cocoa, 32927 Florida, United States

Data de encerramento: 09/10/2021

Alta prioridade - - Desde a inspeção inicial: alta prioridade - vivos, pequenos insetos voadores na cozinha, área de preparação de alimentos, área de armazenamento de alimentos e/ou área de bar. 2 pequenos insetos voadores vivos por prateleira de armazenamento seco 3 pequenos insetos voadores vivos sob a mesa de preparação por produtos enlatados, 1 inseto voador vivo sob a mesa de preparação da linha de cozinha 1 inseto voador vivo na janela de serviço da exposição 5 pequenos insetos voadores sob pia tripla 4 pequenos insetos voadores na área da máquina de lavar louça**Violação repetida** **Aviso** - Da inspeção de acompanhamento 2021-09-10:1 pequeno inseto voador vivo no bar 3 pequenos insetos voadores vivos por lata de lixo na sala de armazenamento seco**Tempo estendido**
Alta prioridade - - Desde a inspeção inicial: Alta prioridade - Atividade de baratas presente como evidenciado por baratas vivas encontradas. 1 barata viva no chão sob lavagem das mãos pia pelas costas andar no refrigerador 1 barata viva na parede atrás da prateleira de armazenamento seco pelo fumante traseiro 2 barata viva no chão por fumante de costas 1 barata viva rastejando na comida Expo window 1 barata viva sob o tapete na prateleira onde os produtos enlatados são armazenados 2 baratas vivas no chão sob a mesa de preparação onde os produtos enlatados são armazenados 1 barata viva no chão sob as costas Fogão de 6 queimadores 1 barata viva no topo do ventilador de chão por preparação alcance no refrigerador 1 viver na armadilha atrás da máquina de refrigerante** Aviso** - Do acompanhamento inspeção 2021-09-10:1 barata viva na parede atrás dos refrigeradores da linha de cozinha 1 barata viva no chão sob o equipamento da linha de cozinha 1 barata viva na junta da gaveta do refrigerador Operador morto e limpo** Tempo estendido**
Alta prioridade - - Desde a inspeção inicial: Alta prioridade - Stop Sale emitido no controle de tempo/temperatura para alimentos de segurança devido ao abuso de temperatura. Múltiplas carnes na caixa quente não atingindo 165° após o reaquecimento durante 2 horas. Veja a temperatura abaixo Calibração do termômetro verificada com o gerenciador**Aviso** - Da inspeção de acompanhamento 2021-09-10: **Tempo estendido**
Alta prioridade - - Desde a inspeção inicial: Alta prioridade - Controle de tempo/temperatura para alimentos de segurança reaquecidos para retenção a quente não atingindo 165 graus Fahrenheit por 15 segundos em 2 horas. Costelas, frango, purê de batatas, salsicha, perú na caixa quenteRepetir violação** **Violação de repetição** **Aviso** - Da inspeção de acompanhamento 2021-09-10: **Tempo estendido**

Fonte: Departamento de Saúde da Flórida