Informe de seguridad alimentaria: Woody's Bar-B-Q, 4885 US-1, Cocoa, FL 32927, EE. UU..

4885 U.S. 1, Cocoa, 32927 Florida, United States

Fecha de cierre: 10/09/2021

Alta prioridad - - Desde la inspección inicial: alta prioridad - pequeños insectos voladores vivos vivos en la cocina, área de preparación de alimentos, área de almacenamiento de alimentos y/o área de bar. 2 pequeños insectos voladores vivos por estante de almacenamiento seco 3 pequeños insectos voladores vivos debajo de la mesa de preparación de productos enlatados, 1 insecto volador vivo debajo de la mesa de preparación de la línea de cocción 1 insecto volador vivo en la ventana de servicio de la exposición 5 pequeños insectos voladores debajo del fregadero triple 4 pequeños insectos voladores en el área de la lavavajillas**Violación repetida** **Advertencia** - Desde la inspección de seguimiento 2021-09-10:1 insecto volador pequeño vivo en el bar 3 pequeños insectos voladores vivos por bote de basura en la sala de almacenamiento seca**Tiempo extendido**
Alta prioridad - - Desde la inspección inicial: Alta prioridad - Actividad de cucarachas presente como lo demuestran las cucarachas vivas encontradas. 1 cucaracha viva en el piso debajo del fregadero de lavado de manos por detrás caminar en el refrigerador 1 cucaracha viva en la pared detrás del estante de almacenamiento seco por fumador trasero 2 cucaracha viva en el piso por fumador trasero 1 cucaracha viva arrastrándose sobre la comida ventana de exposición 1 cucaracha viva debajo de la alfombrilla en el estante donde se almacenan los productos enlatados 2 cucarachas vivas en el piso debajo de la mesa de preparación donde se almacenan los productos enlatados 1 cucaracha viva en el piso debajo de la estufa de 6 quemadores 1 cucaracha viva en la parte superior del ventilador del piso por alcance de preparación en el refrigerador 1 trampa en vivo detrás de la máquina de refrescos **Advertencia** - Desde el seguimiento inspección 2021-09-10:1 cucaracha viva en la pared detrás de los refrigeradores de la línea de cocción 1 cucaracha viva en el piso debajo del equipo de la línea de cocción 1 cucaracha viva en la junta del cajón del refrigerador Operador muerto y limpiado **Tiempo extendido**
Alta prioridad - - Desde la inspección inicial: Prioridad alta - Stop Sale emitida a tiempo/control de temperatura para alimentos seguros debido al abuso de temperatura. Múltiples carnes en caja caliente que no alcanzan los 165° después de recalentar durante 2 horas. Consulte la temperatura a continuación Verificación de la calibración del termómetro con el gerente **Advertencia** - A partir de la inspección de seguimiento 2021-09-10: **Tiempo extendido**
Alta prioridad - - Desde la inspección inicial: Prioridad alta - Control de tiempo/temperatura para alimentos de seguridad recalentados para mantenerlos calientes sin alcanzar los 165 grados Fahrenheit durante 15 segundos en 2 horas. Costillas, pollo, puré de patatas, salchichas, pavo en caja caliente Violación repetida** **Violación repetida** **Advertencia** - Desde la inspección de seguimiento 2021-09-10: **Tiempo ampliado**

Fuente: Departamento de Salud de Florida