Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Young Elementary, 1434 N Parkside Ave, Chicago, Il, USA.
há 4 dias •source chicago.gov • negócios
Chicago, 60651 Illinois, United States
Data do relatório: 24 de fevereiro de 20268. Mãos limpas e adequadamente lavadas
- comentários: observadas práticas higiênicas deficientes; observado manipulador de alimentos na linha de serviço frontal realizando múltiplas tarefas, movendo-se para dentro e fora da área de preparação da cozinha trocando luvas sujas e depois retornou à linha de serviço frontal para continuar servindo alimentos, tudo sem lavar as mãos. Deve lavar as mãos após cada possível contaminação. Gerente corrigiu o problema. Violação prioritária 7-38-010.
10. Pias de lavagem de mãos adequadas devidamente equipadas e acessíveis
- comentários: observada ausência de pia de lavagem de mãos na linha de serviço de alimentos frontal. Pia de lavagem de mãos é necessária na área de dispensação de alimentos aberta. Instruído a fornecer uma pia de lavagem de mãos devidamente equipada com sabão, toalhas de papel para mãos e sinalização necessária. Violação de fundação prioritária 7-38-030(c). (engenheiro foi informado neste momento). (**ver comentários).
41. Panos de limpeza: adequadamente usados e armazenados
- comentários: instruído a armazenar adequadamente todos os panos de lavagem em uma solução sanitizante especialmente quando não estiverem em uso. Panos de limpeza devem ser armazenados em um recipiente limpo com solução sanitizante na área de preparação.
47. Superfícies de contato com alimentos e não-alimentos limpiáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: observado acúmulo de gelo dentro do freezer walk-in no chão e prateleiras. Instruído a reparar e manter as unidades de condensação.
51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: observada baixa pressão de água na pia de lavagem de mãos na área de preparação da cozinha. Instruído a reparar problema de encanamento e manter. Engenheiro corrigiu o problema.
56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: observada iluminação fraca dentro do freezer walk-in. Instruído a fornecer lâmpada mais brilhante e manter iluminação adequada o tempo todo.
Fonte: chicago.gov
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