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Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Young Elementary, 1434 N Parkside Ave, Chicago, Il, USA.
hace 4 días •source chicago.gov • negocio
Chicago, 60651 Illinois, United States
Fecha del informe: 24 de febrero de 20268. Manos limpias y lavadas adecuadamente
- comentarios: se observaron prácticas higiénicas deficientes; se observó al manipulador de alimentos en la línea de servicio frontal realizando múltiples tareas, moviéndose dentro y fuera del área de preparación de la cocina cambiando guantes sucios y luego regresó a la línea de servicio frontal para continuar sirviendo alimentos, todo sin lavarse las manos. Debe lavarse las manos después de cada posible contaminación. El gerente corrigió el problema. Violación prioritaria 7-38-010.
10. Lavamanos adecuados debidamente equipados y accesibles
- comentarios: se observó que no hay lavamanos en la línea de servicio de alimentos frontal. Se necesita un lavamanos en el área de dispensación de alimentos abierta. Se instruyó proporcionar un lavamanos debidamente equipado con jabón, toallas de papel para manos y señalización requerida. Violación de fundamento prioritario 7-38-030(c). (el ingeniero fue informado en este momento). (**ver comentarios).
41. Paños de limpieza: usados y almacenados adecuadamente
- comentarios: se instruyó almacenar adecuadamente todos los paños de lavado en una solución desinfectante especialmente cuando no estén en uso. Los paños de limpieza deben almacenarse en un contenedor limpio con solución desinfectante en el área de preparación.
47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentos limpiables, diseñadas, construidas y utilizadas adecuadamente
- comentarios: se observó acumulación de hielo dentro del congelador de paso en el piso y estantes. Se instruyó reparar y mantener las unidades de condensación.
51. Plomería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: se observó baja presión de agua en el lavamanos en el área de preparación de la cocina. Se instruyó reparar el problema de plomería y mantener. El ingeniero corrigió el problema.
56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: se observó iluminación tenue dentro del congelador de paso. Se instruyó proporcionar una bombilla más brillante y mantener iluminación adecuada en todo momento.
Fuente: chicago.gov
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