Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Young Elementary, 1434 N Parkside Ave, Chicago, Il, USA.
il y a 4 jours •source chicago.gov • entreprise
Chicago, 60651 Illinois, United States
Date du rapport : 24 février 20268. Mains propres et correctement lavées
- commentaires : pratiques d'hygiène déficientes observées ; manipulateur d'aliments observé à la ligne de service avant effectuant plusieurs tâches, se déplaçant dans et hors de la zone de préparation de cuisine changeant des gants sales puis retournant à la ligne de service avant pour continuer à servir des aliments, le tout sans se laver les mains. Doit se laver les mains après chaque contamination possible. Le gérant a corrigé le problème. Violation prioritaire 7-38-010.
10. Éviers de lavage des mains adéquats correctement équipés et accessibles
- commentaires : aucun évier de lavage des mains observé à la ligne de service d'aliments avant. Un évier de lavage des mains est nécessaire dans la zone de distribution d'aliments ouverte. Instruit de fournir un évier de lavage des mains correctement équipé avec du savon, des essuie-mains en papier et la signalisation requise. Violation de fondation prioritaire 7-38-030(c). (l'ingénieur a été informé à ce moment). (**voir commentaires).
41. Chiffons d'essuyage : correctement utilisés et stockés
- commentaires : instruit de stocker correctement tous les chiffons de lavage dans une solution désinfectante surtout quand ils ne sont pas utilisés. Les chiffons d'essuyage doivent être stockés dans un conteneur propre avec une solution désinfectante dans la zone de préparation.
47. Surfaces de contact alimentaires et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : accumulation de glace observée à l'intérieur du congélateur de plain-pied sur le sol et les étagères. Instruit de réparer et maintenir les unités de condensation.
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : faible pression d'eau observée à l'évier de lavage des mains dans la zone de préparation de cuisine. Instruit de réparer le problème de plomberie et maintenir. L'ingénieur a corrigé le problème.
56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : éclairage faible observé à l'intérieur du congélateur de plain-pied. Instruit de fournir une ampoule plus brillante et maintenir un éclairage adéquat en tout temps.
Source : chicago.gov
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