Relatório de segurança alimentar: Delícia deliciosa cozinha asiática, 2901 North Broadway, Chicago, IL, EUA.

2901 North Broadway, Chicago, 60657 Illinois, United States

Data do relatório: 18 de maio de 2021
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: saída traseira blindado porta observado com aberturas 1' no limiar inferior e lados. Também tela de malha rasgada da porta com um buraco aberto. Deve fornecer uma porta blindada de montagem apertada em todos os lados e sem furos abertos na triagem de malha.

41. Panos de limpeza: usado corretamente & armazenado
- comentários: notou panos de limpeza sujos nas mesas de preparação nas áreas de preparação dianteiro e traseiro. Não devidamente armazenado. Instruído a armazenar adequadamente todos os panos em uma solução higienizante, especialmente quando não estiver em uso.

43. Utensílios em uso: devidamente armazenados
- comentários: não deve armazenar em utensílios de uso na torneira da pia de lavagem das mãos.

44. Utensílios, equipamentos e lençóis: devidamente armazenados, secos e manuseados
- comentários: não deve armazenar utensílios limpos e recipientes de alimentos no pátio traseiro. Deve armazenar dentro de casa em superfícies limpas.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentares limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: não deve usar caixas de leite na cozinha como meio de elevação.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentares limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: não deve usar sacos de mercearia de plástico como recipientes para alimentos em todos os refrigeradores e congeladores. Deve usar recipientes de alimentos laváveis. — notado rachado/danificado recipiente de alimento plástico reparado com fita adesiva. Deve substituir.

49. Superfícies de contato não alimentício/alimentos limpas
- comentários: exterior de todos os equipamentos de cozinha, incluindo o forno de microondas com gordura e detritos alimentares. — recipientes de alimento a granel sujos e exterior sujo de todos os refrigeradores e congeladores observados. —prateleiras sujas em toda a cozinha com restos de comida e graxa. Deve limpar e manter tudo.

49. Superfícies de contato não alimentício/alimentos limpas
- comentários: não deve usar papelão ou papel como forro para prateleiras na cozinha traseira. As prateleiras devem ser lisas e limpas. —não deve usar a madeira crua como um protetor do respingo em nenhum shelving ou equipamento.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: pisos observados em toda a cozinha sob e atrás de refrigeradores e congeladores, pias, linha cozinheiros wok, sob todas as prateleiras com detritos de comida, graxa, baratas mortas e sujeira. —paredes observadas em toda a cozinha com respingo de alimentos e graxa. Deve limpar tudo e manter.

60. Violação do núcleo anterior corrigida
- comentários: violação do núcleo anterior do relatório #2472618 em 1-12-21 não corrigido. #47 - prateleiras inferiores do alto alcançar-no congelador em má reparação. quebrado/rachado com isolamento exposto. Deve substituir/reparar para ser suave e limpável. Violação da fundação prioritária.

Origem: chicago.gov