Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Yummy Yummy Asiatische Küche, 2901 North Broadway, Chicago, IL, USA.

2901 North Broadway, Chicago, 60657 Illinois, United States

Datum des Berichts: 18. Mai 2021
38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: Hintere Ausgangstür abgeschirmt mit offenen 1' Lücken an der unteren Schwelle und an den Seiten. Auch zerrissenes Gittersieb der Tür mit einem offenen Loch. Muss eine eng anliegende abgeschirmte Tür auf allen Seiten und keine offenen Löcher im Mesh-Screening bieten.

41. Wischtücher: richtig benutzt & gelagert
- Kommentare: Notiert verschmutzte Wischtücher auf Vorbereitungstischen im vorderen und hinteren Vorbereitungsbereichen. Nicht richtig gespeichert. Es wurde angewiesen, alle Waschlappen ordnungsgemäß in einer Desinfektionslösung zu lagern, insbesondere wenn sie nicht verwendet werden.

43. Gebrauchsgegenstände: ordnungsgemäß gelagert
- Kommentare: dürfen keine Utensilien auf dem Wasserhahn der Handwaschbecken aufbewahrt werden.

44. Utensilien, Ausrüstung & Bettwäsche: richtig gelagert, getrocknet & gehandhabt
- Kommentare: darf keine sauberen Utensilien und Lebensmittelbehälter auf der hinteren Terrasse aufbewahrt werden. Muss drinnen auf sauberen Oberflächen lagern.

47. Kontaktflächen für Lebensmittel und Non-Food, sauber, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: darf keine Milchkisten in der Küche als Mittel zur Erhöhung verwenden.

47. Kontaktflächen für Lebensmittel und Non-Food, sauber, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Anmerkungen: darf keine Plastiktüten als Lebensmittelbehälter in allen Kühlern und Gefrierschränken verwenden. Muss waschbare Lebensmittelbehälter verwenden. —notierte rissige/beschädigte Kunststoff-Lebensmittelbehälter mit Klebeband repariert. Muss ersetzt werden.

49. Non-Food/Food-Kontakt-Oberflächen sauber
- Kommentare: Äußeres aller Kochgeräte einschließlich des Mikrowellenofens mit Fett und Speiseresten. —schmutzige Lebensmittelbehälter und schmutziges Äußeres aller angemelten Kühler und Gefrierschränke. —schmutzige Regale in der gesamten Küche mit Speiseresten und Fett. Muss alles reinigen und pflegen.

49. Non-Food/Food-Kontakt-Oberflächen sauber
- Kommentare: darf keinen Karton oder Papier als Liner für Regale in der hinteren Küche verwenden. Die Regale müssen glatt und reinigbar sein. —darf kein Rohholz als Spritzschutz auf Regalen oder Geräten verwenden.

55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Böden in der ganzen Küche unter und hinter Kühlern und Gefrierschränken, Waschbecken, Wok-Köchen säumen, unter allen Regalen mit Speiseresten, Fett, toten Kakerlaken und Schmutz. —Wände in der gesamten Küche mit Lebensmittelspritzer und Fett vermerkt. Muss alles säubern und pflegen.

60. Vorangegangene Kernverletzung behoben
- Kommentare: frühere Kernverletzung aus Bericht #2472618am 1-12-21 nicht korrigiert. #47 - unteres Regal des hohen Gefriergeräts in schlechter Reparatur. Vergebrochene/rissig mit freiliegender Isolierung. Muss austauschen/repariert werden, um glatt und reinigbar zu sein. Bevorzugter Verstoß gegen

Quelle: chicago.gov