Relatório de segurança alimentar: Zia's Lago Vista, 3819 N Ashland Ave, Chicago, IL, Estados Unidos.

3819 North Ashland Avenue, Chicago, 60613 Illinois, United States

Data do relatório: 15 de jul de 2021
37. Alimentos corretamente rotulados; recipiente original
- comentários: observou todos os itens e produtos secos, incluindo sal de açúcar de farinha, etc., precisa ser rotulado com nome comum.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou aproximadamente 100 moscas pequenas em bar, cozinha e armazenamento seco no andar de cima. Deve eliminar todas as pequenas atividades. Violação de fundação prioritária 7-38-020 (a)

48. Instalações de lavagem de armazenamento: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
- comentários: medidores observados na máquina de prato de alta temperatura não funcionam. A máquina foi executada e está mantendo 161f na superfície das placas, mas os medidores devem ser reparados ou substituídos para refletir a temperatura higienizante de 180f ou mais no colector. Fundação prioritária 7-38-005 citação emitida

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: pisos observados impuros na barra principal sob caixas de gelo nos cantos. Limpe e mantenha. Água parada observada sob caixas de gelo no bar. Água parada observada sob 3 compartimentos pia em lavagem de louça. Pisos observados impuros na estação do servidor em frente à barra. Mantenha todos os pisos em condições limpas e secas.

Fonte: chicago.gov